講到烏魚子料理，我可是吃過不少虧也攢了不少經驗！這塊鹹香迷人的橙黃色寶貝，真是讓人又愛又恨。愛它的濃鬱風味，恨它的價格，更恨一個不小心就糟蹋了它（錢包跟心都在淌血啊！）。記得第一次自己買整副烏魚子，光想著要怎麼料理就緊張到不行，結果手忙腳亂，煎得太老，硬得像橡皮擦，整副報銷，內心那個痛啊！從那次之後，我就下定決心要搞懂它。 以前總覺得烏魚子料理就是切片配蘋果蒜苗，高階餐廳都這樣做嘛。但有次在臺南國...
這天氣熱得人頭昏腦脹，走一趟傳統市場，目光立刻被菜攤上鮮翠欲滴的皇宮菜給抓住了（也叫落葵或龍鳳菜的那個）。那肥厚的葉片、嫩綠的色澤，彷彿在對我招手：「帶我回家吧！」說真的，這種黏滑口感的菜，愛的人超愛，怕的人乾脆不碰，我就是那個愛到不行的人！尤其是天氣熱沒胃口時，煮一碗清爽的皇宮菜料理，那股滑溜順喉的感覺，整個人都舒服起來了。你們知道嗎？這種菜對身體超好的，尤其夏天流汗多，它豐富的維生素和礦物質正...
身為一個血液裡流著熱湯、腦海裡總盤算著下一餐要吃什麼的老饕，臺灣冬季限定的烏魚膘料理，絕對是我心中夢幻逸品等級的存在！那豐腴滑嫩、入口即化的獨特口感，帶著濃濃海味，吃過一次就讓人魂牽夢縈。不過啊，老實說，第一次接觸這玩意兒的時候，我也被它那有點...嗯...特別的外觀和強烈的氣味給震懾住了（笑）。記得有次在漁港買了新鮮貨回家，處理時那股濃鬱的海味，差點把家人嚇跑！但相信我，只要處理得當，它絕對是會...
作為一個愛美食愛到骨子裡的吃貨，尤其是對鮮甜彈牙的蝦子毫無抵抗力，今天就讓我來好好聊聊「炒蝦料理」這個讓我一想就流口水的話題。我可是跑遍臺灣夜市、巷弄小館，甚至在家廚房折騰到差點引發煙霧警報（笑），就為了炒出一盤完美的蝦！這篇絕對是我的真心分享，不是冷冰冰的機器文，保證接地氣，就像我們平常在聊哪家店好吃那樣自然。 目錄 炒蝦料理的魅力，誰能抵擋？ 關鍵第一步：蝦子挑選與處理，決定成敗80%！ 挑蝦...
記得小時候，每到夏天，阿嬤家的院子就會飄來一陣陣難以形容的、帶點發酵酸鹼的特殊香氣。探頭一看，總見阿嬤戴著斗笠，坐在大盆子前，雙手忙碌地搓洗著一串串青綠帶點黃的小果子。 那果子，就是 破布子。阿嬤說這是老天爺賜給臺灣夏天的禮物，雖然名字聽起來不怎麼討喜（甚至有點好笑），但煮出來的 破布子料理，那股甘醇鹹香，是任何味精都比不上的天然好滋味。她總能用那一罐罐親手封存的破布子，變出無數道下飯神器。 長大...
冷風呼呼吹的季節，我總愛鑽進老家旁邊那個熱鬧的早市。遠遠就看到那個熟悉的菜攤阿嬤，笑著對我招手：「少年仔，今日的芥菜擱水擱青耶！真正是『芥菜料理』的好時機啦！」那深綠油亮的葉片捲曲著，葉柄肥厚粗壯，帶著一點點天然的白色粉霜，看上去就特別討喜。每次看到她攤子上堆得像小山一樣的芥菜，心裡就踏實了，滿腦子都是各種溫暖的鍋物和鹹香下飯的畫面——冬天的餐桌，怎麼能少了這一味？ 說真的，以前年輕不懂事，總嫌芥...
哎呀，講到高雄看夜景，大部分人第一反應都是壽山忠烈祠吧？確實經典，但說真的，人擠人、車難停，有時候想安安靜靜看個夜景都難。我呢，跑了台灣大大小小的夜景點少說十幾年，最愛的還是大崗山夜景。那種開闊感、那份寧靜，還有點綴山腳下的萬家燈火，完全是不同的境界！今天就讓我這個老司機（指帶路，不是開車那個喔），好好跟你分享一下我私藏的大崗山夜景全攻略，保證讓你看到不一樣的高雄！ 我知道很多人上網查「大崗山夜景...
每次朋友問我「高雄有什麼好吃的？」我都會忍不住翻白眼（開玩笑的啦！）因為高雄市美食實在太多了，多到不知道從哪裡介紹起。夜市？觀光客去的地方啦！今天不講那些，我要分享的是真正在地人會吃、會回味、甚至願意跨區去買的10家心頭好。這些店有些沒冷氣、有些要排隊排到懷疑人生，但相信我，絕對值得。 我知道網路上很多文章都介紹那幾家，但有些真的...嗯，過譽了（小聲說）。有些店紅了之後品質下滑，我都替他們捏把冷...
身為一個在台灣各地跑了十幾年的旅遊愛好者，台中絕對是我心中數一數二適合「看夜景」的城市！它不像台北那樣高樓密集得透不過氣，也不像花東那樣入夜就一片漆黑。台中有一種獨特的節奏，白天活力四射，到了夜晚，華燈初上，從山邊到海濱，從都會核心到靜謐校園，各式各樣的台中夜景選擇多到讓人難以抉擇。今天就讓我用親身踩點無數次的經驗，帶大家探索十個絕對不能錯過的台中夜景好去處！（相信我，這份清單可是用無數杯咖啡和迷...
身為一個在附近住了快二十年的老鄰居，中華路夜市就像我家廚房延伸出來的大餐桌（呃，雖然亂一點就是了）。你說夜市嘛，哪裡沒有？但這條街上飄散的那股獨特「鍋氣」——混雜著藥膳香、炸物酥香、還有那讓人又愛又恨的「香」氣（臭豆腐啦！）——就是中華路夜市必吃 的靈魂印記。這不是遊客走馬看花的地方，是我們在地人下班後填飽肚子、週末解饞的日常。我敢打包票，那些只跟著觀光手冊走的，絕對錯過最精髓的滋味！今天就帶你挖...