記得小時候，阿嬤總會在過年時端出一盤金黃酥脆的排骨酥，那香味至今難忘。可是自己試著做，卻常常炸得太油或是不夠酥，真是氣人。今天，我就來分享這道古早味排骨酥做法，從頭到尾一步步教你，希望能幫你重現那份傳統好滋味。 古早味排骨酥做法其實不難，但魔鬼藏在細節裡。我失敗過好幾次，後來請教了老師傅，才摸出訣竅。這篇文章會包含材料清單、步驟詳解、常見問題，甚至我自己的烏龍經驗，讓你少走彎路。 什麼是古早味排骨...
你有沒有試過在夜市吃到那種外酥內軟的無骨排骨酥，回家後卻怎麼做都差一點？我以前也是這樣，總覺得油炸東西好麻煩，一不小心就炸過頭，排骨變得又乾又硬。後來我花了幾個月時間，反覆實驗，終於找到一套簡單又可靠的無骨排骨酥做法。這篇文章就是要分享這些心得，讓你不用再靠運氣，一次就能成功。 無骨排骨酥是台灣小吃裡很受歡迎的一道菜，很多人喜歡它酥脆的外皮和 juicy 的肉質。但自己做的時候，常常會遇到幾個問題...
每次經過夜市，總是被那股香噴噴的排骨酥味勾得走不動路。但說實話，外賣的排骨酥有時油膩得讓人擔心，價格也不便宜。我記得第一次自己嘗試做排骨酥食譜時，結果簡直是災難——排骨咬下去又硬又乾，外皮還軟趴趴的。後來請教了一位在餐廳工作的老師傅，才慢慢摸出門道。這篇排骨酥食譜就是我失敗多次後總結的心得，希望能幫你少走彎路。 為什麼排骨酥這麼受歡迎？它結合了酥脆的外皮和多汁的肉質，無論是當零食還是配飯都合適。但...
記得我第一次炸排骨酥的時候，簡直是一場災難。那時我隨便用了家裡剩下的麵粉，結果炸出來軟趴趴的，一點都不酥，還油膩得要命。從那之後，我就開始認真研究炸排骨酥用什麼粉這個問題。你知道嗎？粉的選擇真的差超多，它直接影響到酥脆度、吸油量，甚至顏色好不好看。 後來我請教了在餐廳工作的朋友，也自己實驗了好多次，總算摸出一點心得。今天就把這些經驗分享給你，希望你不要再走我的冤枉路。 為什麼粉類選擇對炸排骨酥這麼...
說到排骨酥，很多人第一個想到的就是那酥脆的外皮和多汁的內裡，但你知道嗎？成功的關鍵往往在於醃料。排骨酥醃料不只是把醬油和糖混一混那麼簡單，它決定了排骨的入味程度和最終口感。我記得第一次自己做排骨酥時，醃料沒調好，結果炸出來又乾又柴，簡直是災難。後來慢慢摸索，才發現醃料的比例和時間控制有多重要。 這篇文章就是要分享我這些年來的心得，從基礎到進階，讓你也能在家做出專業級的排骨酥。我們會談到排骨酥醃料的...
如果你是個甜點愛好者，又剛好住在或經過台北大安站附近，那麼這篇文章就是為你寫的。大安站周邊可以說是甜點外帶的天堂，從經典蛋糕到創意點心，應有盡有。我自己就住這附近，常常為了買甜點而糾結，因為選擇實在太多了。今天，我打算分享我的親身經驗，幫你避開地雷，找到最棒的大安站甜點外帶選擇。 為什麼大安站這麼適合甜點外帶？首先，這裡交通超方便，捷運出口一走出來就是各種小店。其次，甜點店的密度高，競爭激烈，所以...
每次從捷運大安站走出來，總能聞到空氣中飄散的咖啡香，這可不是錯覺。大安站周邊簡直是咖啡愛好者的天堂，從六號出口一出來，轉個彎就能遇到好幾家風格迥異的咖啡廳。我住在這附近快五年了，幾乎每週都會找個下午去泡咖啡廳，有時候是為了工作，有時候純粹想放空。 你說，為什麼捷運大安站咖啡廳這麼多？我想是因為這裡融合了住宅區和商業區，上班族、學生、家庭主婦，各種人都需要一個歇腳的地方。再加上大安區本來就是文青聚集...
說真的，台北東區的咖啡廳多到讓人眼花撩亂，但要找一家真正能待上整個下午的不限時咖啡廳，可不是隨便走進去就行。我記得有次趕報告，跑進一家看起來很文青的店，結果限時兩小時，時間一到就被店員盯著看，整個壓力超大。從那之後，我就開始認真研究東區不限時咖啡廳，慢慢累積了不少口袋名單。 東區不限時咖啡廳之所以吸引人，不只是因為能久坐，更重要的是那種自由感。你可以點杯咖啡，打開筆電工作，或約朋友聊天，不用一直看...
說到斗南早午餐，你可能會先想到那些隱藏在街角的老店，或者是近幾年新開的文青咖啡館。我自己作為一個常常跑去斗南找美食的吃貨，必須說，斗南的早午餐文化真的很有特色，不像大城市那樣商業化，反而多了一種淳樸的在地味。今天我就來分享我的經驗，帶你挖寶斗南早午餐的好去處。 斗南這地方，以農業聞名，所以很多早午餐的食材都挺新鮮的，像是地瓜、蔬菜之類的，常常直接從田裡來。根據雲林縣政府的資料，斗南鎮是雲林的重要農...
說起雲林斗六的早午餐，我總覺得這裡藏著不少寶藏店鋪。作為一個經常在雲林走跳的人，我發現斗六的早午餐文化這幾年越來越豐富，從傳統的台式早餐到新潮的西式brunch，選擇多到讓人眼花繚亂。上次帶朋友去斗六玩，他們問我哪裡有好吃的早午餐，我才意識到原來很多人對雲林斗六早午餐的認知還停留在傳統市場裡。其實，斗六早午餐的多元性超乎想像，今天我就來好好分享我的心得，希望能幫到正在尋找靈感的你。 為什麼雲林斗六...