很多人想到澳門美食，腦中立刻跳出葡式蛋撻和豬扒包。這沒錯，但它們只是這座美食之都的冰山一角。我在澳門生活過幾年，朋友來玩總讓我帶路，吃過無數次閉門羹（很多名店休息時間很任性），也挖到不少遊客不知道的寶藏小店。這份攻略，就是我踩過所有坑、吃遍大街小巷後，為你整理出的終極美食指南。我們不談空話，直接告訴你去哪裡吃、吃什麼、怎麼點，以及最重要的——如何避開人潮和地雷。
澳門美食的三大核心區域與特色
澳門不大，但美食分布很有地域性。盲目亂跑只會浪費時間和腳力。我通常會把它分成三塊：半島歷史城區、氹仔官也街周邊、以及路環。它們的氣質和主打美食完全不同。
半島歷史城區：地道小吃與老字號的聚集地
這裡是澳門的本島，遊客最多，老店也最密集。大三巴、議事亭前地一帶人潮洶湧，但真正的好東西往往藏在旁邊的巷弄裡。新馬路、福隆新街、十月初五街這幾條路，你可以用走的串聯起來。
這裡適合尋找最傳統的澳門味道：竹昇麵、水蟹粥、燉奶、手打咖啡。很多店鋪裝潢樸實，甚至有點擁擠，但味道數十年不變。缺點是，熱門店家排隊半小時起跳是家常便飯。
區域重點：集中了最多「澳門必吃」的老字號，適合徒步覓食。建議早上或下午非正餐時間前往，避開旅行團。
氹仔官也街周邊：新舊交融的美食戰區
官也街是一條很短的手信街，遊客爆炸多。但聰明人會以它為中心，輻射到旁邊的舊城區小巷。這裡的優勢是選擇極度豐富：你可以用五分鐘從傳統的豬扒包走到精緻的葡萄牙菜餐廳，再拐個彎就是米其林星級粵菜。
除了小吃，這裡高級餐廳林立，尤其是銀河、威尼斯人、巴黎人這些綜合度假村裡，藏著無數高端食府。如果你想體驗從街邊攤吃到米其林，氹仔是最有效率的地方。
路環：海邊的悠閒與驚喜
路環在澳門最南端，遊客相對少很多。這裡沒有賭場，節奏很慢，主打一個海邊悠閒感。安德魯餅店的總店就在這裡，環境比市區的分店舒服太多。
來路環不只是為了蛋撻。這裡有非常出色的葡國菜餐廳，坐在海邊吃著馬介休，感覺和在鬧市完全不同。適合安排半天時間，騎騎單車，吃個飯，徹底放鬆。
澳門必吃美食排行榜：從街頭到餐廳
下面這張表，我列出了不同類別的頂尖選擇，並附上關鍵信息。這不是網上隨便複製的列表，每一家都是我反覆吃過，綜合口味、特色和體驗後的真心推薦。
| 類別 | 店名 | 招牌必點 | 地址/區域 | 人均預算 (澳門幣) | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 葡式蛋撻 | 安德魯餅店 (總店) | 葡式蛋撻 | 路環市區撻沙街1號 | 10-40 | 口感酥脆，蛋奶香平衡。總店人少環境佳。 |
| 葡式蛋撻 | 瑪嘉烈蛋撻 | 葡式蛋撻 | 半島馬統領街金來大廈 | 10-40 | 內餡更甜更濃，酥皮層次分明。態度出名差，只收現金。 |
| 豬扒包 | 大利來記 (旗艦店) | 豬扒包 (菠蘿油體) | 氹仔告利雅施利華街 | 50-100 | 豬扒醃得入味，麵包可選豬仔包或菠蘿包。下午茶時段去。 |
| 粥品 | 誠昌飯店 | 馳名水蟹粥 | 氹仔官也街28-30號 | 150-300 | 粥底綿密，蟹味鮮甜。小貴但值得一試。 |
| 竹昇麵 | 黃枝記粥麵店 | 鮮蝦雲吞麵 | 半島議事亭前地17號 | 60-120 | 麵條爽脆彈牙，百年老店。遊客多，避開飯點。 |
| 地道葡國菜 | 船屋餐廳 | 葡式燴海鮮飯、馬介休球 | 半島河邊新街289號 | 250-400 | 家庭式風味，公認最地道的幾家之一。必須訂位。 |
| 創新葡國菜 | 安東尼奧餐廳 | 烤乳豬、非洲雞 | 氹仔官也街3號 | 300-500 | 主廚名氣大，味道精緻。價格偏高。 |
| 甜品 | 義順牛奶公司 | 雙皮燉奶、薑汁撞奶 | 多間分店 (半島新馬路) | 30-60 | 老牌甜品店，品質穩定。雙皮奶口感厚實。 |
| 街頭小食 | 恆友 (大堂巷店) | 咖哩魚蛋、芝士包心丸 | 半島大堂巷12號 | 30-80 | 咖哩汁是靈魂，濃香微辣。永遠在排隊。 |
除了表上的名店，我想特別提兩家我的私藏。
一家是位於三盞燈附近的「雅馨緬甸餐廳」。澳門有很多緬甸華僑，這家的魚湯粉和椰汁雞麵是別處吃不到的風味，湯頭濃郁複雜，價格非常親民（人均50左右）。地址在飛能便度街27號。
另一家是賣木糠布甸的「沙度娜」。這款甜品在澳門隨處可見，但我覺得他家的口感最細膩，冰凍得像冰淇淋一樣。專門店在氹仔木鐸街75號。
一個常見的誤區：很多人以為「澳門菜」就是「葡國菜」。其實澳門土生葡人菜是獨一無二的融合菜系，用了很多葡萄牙的食材和東南亞的香料，像「非洲雞」、「葡國雞」都是在葡萄牙吃不到的澳門特色。點菜時可以留意。
如何規劃你的澳門美食之旅？一日與兩日行程建議
根據你停留的時間，胃容量是最大的限制。我的原則是：分散火力，少吃多餐。別在一家店就吃飽。
澳門美食一日暴走行程（聚焦半島）
這個行程很考驗腳力，但能吃遍半島精華。
早上9:30：從「南屏雅敘」開始。這是澳門最古老的冰室，吃個沙翁、叉燒蛋三文治，喝杯奶茶，感受本地人的早餐。地址在新馬路十月初五街。
上午11:00：散步到議事亭前地，在「黃枝記」或隔壁的「祥記麵家」點一小碗蝦子撈麵分享。淺嚐即止。
中午12:30：走到新馬路附近的「陳光記飯店」吃黑椒燒鵝飯。油香四溢，是重口味愛好者的天堂。
下午15:00：甜品時間。去「義順牛奶公司」吃燉奶，或者去福隆新街的「杏香園」吃一碗鮮椰汁馬蹄沙。
傍晚18:30：晚餐吃葡國菜。提前訂好「船屋」或「海灣餐廳」的位置，點一個燴海鮮飯和馬介休球，完美收官。
澳門美食兩日悠閒行程
這樣安排更輕鬆，也能覆蓋更多區域。
第一天：氹仔 + 路環
上午去路環，在安德魯總店安靜地吃蛋撻，沿海邊散步。午餐可以在路環的「里斯本地帶餐廳」解決，環境很好。
下午回到氹仔官也街，吃大利來記豬扒包、莫義記大菜糕或木糠布甸。傍晚可以去龍環葡韻住宅式博物館走走，然後在氹仔找一家高評價的葡國菜或中菜館晚餐。
第二天：澳門半島深度遊
參考上面的一日行程，但步調可以放更慢。增加一些非食物的文化景點，如大三巴、大砲台。午餐可以嘗試水蟹粥，晚餐則可以選擇去三盞燈區域吃雅馨的緬甸菜，換換口味。
資深吃貨的點餐技巧與避坑指南
這些是你在其他攻略裡很難看到的細節。
關於排隊：瑪嘉烈、恆友這些名店，排隊超過20分鐘是常態。我的策略是，要麼在剛開門時去，要麼就乾脆放棄。澳門好吃的東西太多，不值得為一家店耗費過多時間。安德魯在路環的總店、威尼斯人的分店，人通常少很多。
關於點葡國菜：兩個人去的話，點一個前菜（馬介休球）、一個主菜（燴海鮮飯或烤乳豬）、再加一個蔬菜（炒雜菜）就足夠了。葡國菜的份量通常很大，別眼闊肚窄。如果不確定，直接請服務員推薦當日特色。
關於支付：很多老字號，尤其是小吃店，只收現金（澳門幣或港幣）。比如瑪嘉烈、一些街邊麵店。出發前最好備一些現金。大型餐廳和酒店內的商店當然可以刷卡。
關於營業時間：這是最大的陷阱！澳門很多餐廳，特別是家族經營的老店，休息時間非常隨性。週三休息的特別多（例如著名的「梓記牛什」）。有些下午兩點到五點半是休息的。出發前，最好用Google Maps或相關App查一下最新營業時間，或者直接致電確認，以免撲空。
一個非共識觀點：不必執著於去「遊客區」的米其林三星中餐廳。它們當然好，但價格昂貴且一位難求。澳門許多高級酒店裡的「米其林餐盤」或「必比登」推薦餐廳，水準同樣極高，價格卻親民不少，更容易訂位。例如永利皇宮的「永利宮」（粵菜）和「泓」（日本料理），都是值得一試的頂級體驗。
關於澳門美食的常見問題與解答
1. 永利皇宮 - 永利宮：由粵菜名廚譚國鋒主理，連續多年獲得米其林二星，點心和燒味極佳，餐廳面對表演湖，景觀無敵。
2. 新葡京酒店 - 8餐廳（三星）固然好，但同酒店的「大廚」（由名廚范健華主理）提供創新的高級料理，同樣是米其林星級體驗，但風格更現代。
3. 摩珀斯酒店 - 杜卡斯餐廳：法國名廚Alain Ducasse的餐廳，提供頂級法餐，環境未來感十足。
預訂這些餐廳，務必透過酒店官網或電話提前數週進行。
最後提醒，澳門旅遊局的官方網站是個寶庫，上面有最新的節慶活動和飲食推廣資訊，出發前不妨上去看看。享受澳門，從放開胃口開始。別只跟著人潮走，拐進小巷，你可能會發現屬於你自己的美食故事。