身為一個在臺灣巷弄裡穿梭覓食超過十年的老饕，壽司真的是我無法抗拒的誘惑。特別是「壽司吃到飽」這種模式，簡直就是為我們這種想一次嚐遍各種口味、又擔心單點荷包大失血的人量身打造的！不過老實說，踩雷的經驗也不少（嘆氣），所以今天決定把我壓箱底的私藏名單和實戰心得，毫無保留地分享給大家。這篇絕對是用筷子（還有我的胃）親測出來的乾貨，保證讓你下次挑戰「壽司吃到飽」時，能精準出擊，吃得爽快又划算！

老饕真心話：臺北到高雄，十家必吃壽司吃到飽終極評比！

為什麼我這麼迷壽司吃到飽？

每次走進壽司店，看著選單上琳琅滿目的品項，鮭魚、乾貝、海膽、星鰻…每樣都想點，但單點下來那個金額實在讓人手軟（尤其像我這種大胃王）。這時候，「壽司吃到飽」的出現簡直就是救星！花一個固定的價錢，就能無限量享用師傅現捏的壽司，從經典的握壽司、卷壽司，到軍艦、手卷，甚至有時候還會有炙燒、生魚片、小菜、甜點！這種自由自在、想吃什麼就點什麼的暢快感，真的很難抗拒。不過話說回來，也不是每家「壽司吃到飽」都值得掏錢，食材新鮮度、醋飯水平、出餐速度、服務態度，還有最重要的CP值，都是關鍵。接下來，就讓我帶你深入探索我精挑細選出的十家好店。

我的嚴選評分標準大公開

吃了這麼多家店，我也有自己的一套評分標準，絕對不是隨便說說：

• 新鮮度 (Freshness)： 這是壽司的靈魂！魚生的光澤、彈性、氣味，絕對不能有腥味或軟爛感。入口時那種海洋的鮮甜，騙不了人。（這點我超龜毛！）
• 醋飯 (Shari)： 好的醋飯溫度要適中，酸度、甜度、鹹度平衡，顆粒分明又有黏性，和魚生完美融合，不會過酸搶味，也不會鬆散掉粒。有些店的醋飯真的…嗯，一言難盡。
• 品項豐富度 (Variety)： 既然是吃到飽，選擇當然要多才過癮！除了基本款，有沒有當季限定、特殊部位（比如鮭魚肚、比目魚緣側）、炙燒選項或其他熟食、甜品也很重要。總不能只有鮭魚和鮪魚吧？
• 出餐速度與服務 (Service & Speed)： 點單後等到天荒地老？盤子空了沒人收？服務生臭臉？這些都大大扣分！好的「壽司吃到飽」應該節奏流暢，補單迅速，服務親切。
• CP值 (Value for Money)： 價格當然是重點。花多少錢，吃到什麼等級、多少分量的食材和服務？這需要綜合評估。有些店單價高，但食材也真的頂級；有些店平價，但可能品項較少或用料普通。值不值？我的胃（和錢包）說了算！
• 環境與舒適度 (Ambiance)： 雖然重點是吃，但環境太擁擠、吵雜、油煙味重，也會影響用餐心情。乾淨、舒適還是很重要的。

北中南十家壽司吃到飽超詳細評比

旭集 和食集錦 (信義店)

介紹： 饗賓集團的高階品牌，環境氣派寬敞。嚴格來說是「日式Buffet」，但它的壽司區非常強大，被許多老饕譽為臺北「壽司吃到飽」的天花板之一（價格也是天花板等級…）。食材等級高，選擇多元，還有專人現切生魚片。
地址： 臺北市信義區松仁路58號 (信義A13 9F)
營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 下午餐 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30 (週末假日餐期不同，建議查官網)
價格區間： 平日午餐 NT$1,590 / 平日晚餐&假日 NT$1,990 (另加10%服務費) (真的不便宜！)
必點選單：

• 各式現切生魚片： 品質穩定，厚度有誠意，種類多。
• 炙燒比目魚鰭邊壽司： 油脂豐潤，入口即化，每次必點好幾貫！
• 海膽壽司： 供應算穩定，鮮甜濃鬱無怪味，是檢驗高檔吃到飽的指標。
• 幹貝壽司： 大顆、鮮甜、口感佳。
• 其他非壽司亮點： 烤牛肉、螃蟹、天婦羅、甜點區也很出色。

欣葉日本料理 (館前店)

介紹： 老字號的日式Buffet代表，品質穩定，分店多。館前店交通方便。壽司區是傳統的迴轉帶+單點形式，品項雖不如旭集頂級，但基本款水準不錯，CP值相對親民一些，適閤家庭或朋友聚餐。
地址： 臺北市中正區館前路12號6樓
營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 下午餐 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30 (週末假日餐期不同)
價格區間： 平日午餐 NT$820 / 平日下午餐 NT$680 / 平日晚餐&假日 NT$920 (另加10%服務費) (價格比較好入手)
必點選單：

• 鮭魚肚握壽司： 油脂豐富，肉質軟嫩，迴轉帶上看到必拿！
• 花枝握壽司： 處理得當，口感Q彈帶點黏性，好吃。
• 豆皮壽司： 意外地很受歡迎，甜甜的豆皮搭配醋飯，簡單美味。
• 手卷類 (蝦卵、蘆筍)： 現點現做，海苔酥脆。
• 烤物和炸物： 烤香魚、炸蝦表現穩定。

果然匯 饗食天堂 (明曜店 - 注意：非純壽司，但有壽司區)

介紹： 饗賓集團的蔬食Buffet品牌。特別提出來是因為它的「素食壽司」區做得非常用心且有創意，顛覆你對素食壽司的想像！使用大量新鮮蔬果、菇類、植物性蛋白質（如天貝、豆包）製作，調味清爽。適合想吃「壽司吃到飽」但不想吃葷，或想換換口味的朋友。環境明亮舒適。
地址： 臺北市大安區忠孝東路四段200號12樓 (明曜百貨)
營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 下午餐 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30
價格區間： 平日午餐 NT$698 / 平日下午餐 NT$538 / 平日晚餐&假日 NT$798 (另加10%服務費)
必點選單：

• 炙燒杏鮑菇握壽司： 口感擬真度頗高，炙燒香氣迷人。
• 酪梨龍捲風卷： 清爽酪梨搭配酥脆的天婦羅碎，口感豐富。
• 香檸天貝握壽司： 天貝的特殊發酵風味搭配檸檬片，很特別。
• 豆包壽司： 滷過的豆包鹹香入味，搭配醋飯很搭。
• 各式蔬食手卷： 新鮮生菜、水果搭配特調醬料。

爭鮮集團 - 爭鮮Plus (部分店舖)

介紹： 爭鮮迴轉壽司大家很熟，但你知道部分「爭鮮Plus」店型有推出「吃到飽」方案嗎？模式通常是點餐制，限定時間內無限點選特定選單上的品項（壽司、刺身、小菜、甜點等）。價格非常親民，是入門級「壽司吃到飽」的好選擇，但食材等級就是爭鮮標準，不要期待太高階的海鮮。
地址： 需查詢有提供吃到飽方案的分店（例如臺中部分門市）。
營業時間： 依各門市公告，通常與一般營業時間相同。
價格區間： 約 NT$399 - NT$499 (未稅/服務費，實際價格依門市公告為主) (銅板價挑戰者！)
必點選單：

• 鮭魚生魚片/握壽司： 基本款，新鮮度在預算內算OK。
• 蝦類握壽司 (甜蝦、赤蝦)： 通常供應穩定。
• 茶碗蒸： 滑嫩順口。
• 味噌湯： 暖暖胃。
• 焦糖布丁/冰淇淋： 作為收尾。

千兵衛日式燒肉/鍋物 (部分店舖結合壽司吃到飽)

介紹： 主打的是燒肉或鍋物吃到飽，但有些分店（例如臺中、高雄部分門市）會特別結合「壽司Bar」，提供多種壽司無限享用。等於一次滿足燒肉+壽司的慾望！壽司品項多是基本款和新鮮卷類，水準中規中矩，但對於想吃肉又想配點壽司的人來說，是個不錯的綜合選擇。
地址： 需查詢有提供壽司Bar的分店（如臺中青海店、高雄博愛店等）。
營業時間： 通常 11:00-22:00 或類似時段，依門市公告。
價格區間： 燒肉+壽司方案約 NT$600 - NT$900+ (依選擇的肉品等級和是否含鍋物而定，另加服務費) (燒肉控的壽司附加方案)
必點選單：

• 花壽司/豆皮壽司： 穩定供應，口味大眾化。
• 蝦手卷/蘆筍手卷： 現點現做，海苔脆。
• 基本款握壽司 (鮪魚、鮭魚、旗魚)： 搭配燒肉吃變化口味。
• 龍蝦沙拉軍艦： 口味濃鬱，常有供應。

海港餐廳 (漢來店)

介紹： 高雄起家的知名大型Buffet，漢神巨蛋店為指標店。以其澎湃的海鮮吧聞名，壽司區也是重點之一。提供多種握壽司、卷壽司和生魚片，用料實在，選擇豐富，尤其在高雄地區是「壽司吃到飽」的熱門首選。環境寬敞熱鬧。 地址： 高雄市左營區博愛二路777號 (漢神巨蛋購物廣場5F)
營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 下午餐 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30
價格區間： 平日午餐 NT$990 / 平日下午餐 NT$690 / 平日晚餐&假日 NT$1,190 (另加10%服務費) (南霸天級的海鮮盛會)
必點選單：

• 綜合生魚片： 種類多，新鮮度佳，補貨快。
• 天使紅蝦握壽司/生食： 尺寸大，鮮甜，常是亮點。
• 炙燒起司鮭魚壽司： 雙重濃鬱口感，大人小孩都愛。
• 散壽司： 用料豐富，醋飯拌入魚料，很滿足。
• 螃蟹、淡菜、白蝦等海鮮冷盤。
• 焦糖葡萄柚： 經典解膩甜點！

饗食天堂 (臺北京站店)

介紹： 饗賓集團旗下最知名的平價Buffet品牌，分店多。壽司區是迴轉帶結合單點形式，品項豐富且更新速度快（尤其熱門品項）。食材等級屬中等，但以它的價格帶來說，提供的選擇和口味都算有誠意，是安全牌，聚餐不易出錯。京站店交通極便利。
地址： 臺北市大同區承德路一段1號 (京站時尚廣場4F)
營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 下午餐 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30
價格區間： 平日午餐 NT$798 / 平日下午餐 NT$658 / 平日晚餐&假日 NT$898 (另加10%服務費)
必點選單：

• 鮭魚親子丼 (有時段供應)： 鮭魚+鮭魚卵，視覺味覺都滿足。
• 炙燒鮭魚肚握壽司： 油脂豐厚，炙燒過更香。
• 炸蝦壽司： 現炸蝦子搭配美乃滋和魚卵，熱熱吃不錯。
• 龍蝦沙拉軍艦： 口味濃鬱，常駐品項。
• 綜合生魚片： 基本款供應充足。

上閤屋 (南京店)

介紹： 臺灣Buffet的老前輩之一，曾經風光一時。現今轉型後，部分分店仍有一定客群。壽司區也是重點，品項繁多，常有較特別的創意卷壽司。不過，網路評價較為兩極，有人覺得CP值尚可，也有人認為精緻度和新鮮度不如以往。需要親自體驗看看是否符合自己期待。
地址： 臺北市松山區南京東路三段337號 (MOMO百貨2F)
營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 下午餐 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30
價格區間： 約 NT$750 - NT$900+ (依餐期和活動，另加服務費，價格浮動較大)
必點選單：

• 各式創意花壽司卷： 常推出視覺效果豐富的卷物，口味見仁見智。
• 生魚片： 基本供應。
• 烤香魚： 通常烤得不錯。
• 炸蝦天婦羅。
• 巧克力噴泉： 經典懷舊甜點。

藏壽司 くら壽司 (部分店舖期間限定活動)

介紹： 知名迴轉壽司品牌，平時是單盤計價。但「藏壽司」很常推出「特定時段」的「吃到飽」活動！例如平日下午離峰時段，或特定節日活動。活動期間內，支付固定費用即可無限享用大部分選單上的壽司（扭蛋可能不含）。價格非常有競爭力，是撿便宜的好時機，但務必上官網或APP確認活動店舖和規則，且通常限定時段和時間（如90分鐘）。食材就是藏壽司的正常水準。
地址： 需查詢當期有舉辦吃到飽活動的分店。
營業時間： 依各門市公告，吃到飽通常在離峰時段 (如14:00-16:00)。
價格區間： 活動價約 NT$300 - NT$400+ (成人價，實際依公告為主) (限時限量搶購價！)
必點選單： (活動期間開放品項)

• 鮮度君生魚片系列： 活動期間能暢吃生魚片很划算。
• 炙烤壽司系列： 如炙烤起司鮮蝦、炙烤照燒鮭魚等。
• 人氣握壽司： 鮭魚、鮪魚、鰈魚緣側、赤蝦等。
• 軍艦卷： 蟹肉沙拉、玉米沙拉等。
• 甜點： 豆乳甜甜圈、冰淇淋等(若包含)。

壽司郎 (無常態吃到飽，但競爭激烈)

介紹： 日本第一迴轉壽司品牌，在臺灣也掀起熱潮。重點來了：壽司郎在臺灣「沒有」常態的「壽司吃到飽」方案！ 它維持單盤計價模式。但是！把它列進來是因為它的存在本身，就是促使其他競爭對手（特別是藏壽司）推出吃到飽活動的重要推手！而且壽司郎的單點品質穩定、品項創新快，就算不能吃到飽，也是壽司愛好者的重要選擇之一。常常想吃特定款壽司解饞時，還是會去。
地址： 全臺多家分店。
營業時間： 通常 11:00-22:00 (依分店略有不同)。
價格區間： 單盤 NT$40 / NT$60 / NT$80 (未稅)。
必點選單： (單點推薦)

• 特選鮪魚大腹： 油脂豐潤，偶有限定。
• 大切生鮭魚： 厚度十足。
• 赤蝦： 新鮮甜美。
• 日本產海膽軍艦： 價格較高但品質相對穩定。
• 期間限定商品： 常有驚喜，建議嘗試。

懶人包：三大類壽司吃到飽比較表

型別	代表餐廳	特點	優點	缺點	適合物件	價格帶
頂級Buffet壽司區	旭集、海港(高價時段)	食材等級高、選擇豐富、環境佳、其他餐點也強大	品質最好、海鮮種類多、用餐體驗好	價格高昂、需訂位且難訂、用餐時間壓力較大	預算充足、追求頂級食材、特殊節日慶祝	高 (NT$1500+)
中堅Buffet壽司區	欣葉、饗食天堂、海港(平日下午)	品項多、穩定度夠、CP值均衡	價格較可接受、選擇多樣、適合聚餐	尖峰時段人多、頂級食材較少、部分品項普通	朋友家庭聚餐、想一次吃多種料理、預算中等	中 (NT$800 - NT$1200)
平價專門/活動方案	爭鮮Plus、千兵衛(+壽司)、藏壽司(活動)	價格親民、專注壽司(或燒肉+壽司)、常有優惠	價格便宜、入門門檻低、輕鬆無壓力	食材等級一般、品項較少、環境可能較吵雜擁擠、活動限定	學生、小資族、單純想吃粗飽/嚐鮮、預算有限	低 (NT$400 - NT$700)

你該選哪種？我的誠實建議...

• 想犒賞自己或慶祝，預算無上限？ 直接衝 旭集 吧！那個海膽和比目魚鰭邊，真的會讓你覺得錢花得值（雖然心還是會滴血）。海港晚餐 也是南部的豪華首選。
• 跟朋友聚餐，想吃多樣化又不想傷荷包太深？ 饗食天堂、欣葉 是很穩的安全牌，壽司、熱食、甜點都有一定水準，大家都能找到愛吃的。海港的平日下午餐 CP值不錯！
• 單純想瘋狂補充鮭魚壽司，預算有限？ 鎖定 爭鮮Plus 的吃到飽門市，或是碰碰運氣看 藏壽司 有沒有推活動！記得活動規則要看清楚，時間、品項限制都要注意。千兵衛 則適合同時想吃燒肉的朋友。
• 想吃壽司，但不想吃到飽壓力大？ 那就乖乖單點 壽司郎、藏壽司 吧，點幾盤最愛的，反而更精緻滿足。

挑戰壽司吃到飽的必勝心法 (血淚經驗談)

• 訂位！訂位！訂位！ 重要的事說三遍，尤其是熱門Buffet和活動時段。
• 瞭解規則： 用餐時間限制？加點方式？有無漏單？哪些是高價品項或限量款？兒童怎麼算費？
• 策略性進攻：
  • 第一輪： 先點一輪高單價或你認為最新鮮的品項（如：海膽、生魚片、天使紅蝦、比目魚鰭邊）。
  • 第二輪： 點你喜歡的主力部隊（如：鮭魚各部位、幹貝、炙燒類）。
  • 第三輪： 補充愛吃的，或嘗試沒吃過的。
  • 最後： 甜點、湯品收尾。
    (絕對不要一開始就狂嗑玉子燒和豆皮壽司啊！那太容易飽了)
• 適量拿取，避免浪費： 吃多少點多少，珍惜食物。很多店浪費是要罰錢的！
• 醋飯是關鍵，也是陷阱： 美味的醋飯是加分，但澱粉也是讓你提早陣亡的元兇。適量吃，或是…稍微把飯撥掉一點？（噓…）
• 搭配解膩： 薑片、熱茶是好朋友。也可以點些沙拉或清爽小菜平衡一下。
• 注意身體狀況： 腸胃敏感的人，生冷食物適可而止。也要注意是否有酒精飲料，別喝太茫。
• 時間管理： 看清楚用餐時間，最後加點通常是結束前30-40分鐘。別顧著聊天忘了點最後一輪！

我覺得... (個人主觀碎念時間)

• 雖然旭集真的很貴，但偶爾奢侈一次，那個海膽的鮮味…回想起來還是會流口水。不過我真心覺得它的下午餐時段CP值最低，不推。
• 欣葉的壽司，穩定中規中矩，但它的甜點區…常常讓我比壽司吃得還多（掩面）。
• 藏壽司的吃到飽活動，搶到就是賺到！但那次去，店內超級忙，服務生快忙翻了，出錯單幾次，我能體諒但還是有點小扣分。不過看在那價格份上…算了！
• 高雄海港的海鮮澎湃度確實贏過臺北大部分Buffet，天使紅蝦愛好者去南部必訪。但假日人潮真的是…戰場等級。
• 素食壽司能做得像果然匯那樣有滋有味，真的讓我對蔬食改觀，但吃習慣魚生的人，還是會覺得少了點什麼…這很主觀啦！
• 壽司吃到飽 的樂趣在於自由，但也要懂得取捨，別想什麼都吃完，會撐死！重點是吃得開心滿足。

Q&A 快問快答

• Q：第一次挑戰壽司吃到飽，選哪家最不容易後悔？
  A： 預算夠就選「旭集」或晚餐時段的「海港」，食材等級高體驗好。預算中等想平衡，「饗食天堂」或「欣葉」是安全牌。想試水溫怕花太多，「爭鮮Plus」吃到飽分店或搶「藏壽司」活動最省。
• Q：午餐吃壽司吃到飽比較划算嗎？
  A： 通常是的！ 大多數Buffet的午餐價格都比晚餐便宜幾百元，而提供的壽司、生魚片等核心品項差異不大（頂級食材如海膽晚餐供應機率可能更高，但不是絕對）。下午餐（下午茶）價格最便宜，但品項可能縮減或沒有生魚片/高價壽司，要確認清楚。
• Q：怕吃太多生冷壽司肚子不舒服，怎麼辦？
  A： 1. 搭配熟食： 點些烤魚、炸蝦天婦羅、烤蔬菜、熱湯。2. 善用薑片和熱茶： 解膩暖胃。3. 適量食用： 別硬塞，感覺飽或稍有不適就停。4. 優先炙燒： 炙燒過的壽司較溫和。5. 腸胃藥預備： 必要時…你懂的。選擇燒肉+壽司的店（如千兵衛）也是一個解法。