我以前對米糕的理解，就是拜拜時神桌上那個硬梆梆、插著香的米飯糰，實在稱不上美味。直到有一次，在臺南一個不起眼的小攤，被朋友半推半就地塞了一口熱呼呼的筒仔米糕——哇！那個瞬間，真的顛覆我的認知。軟糯濕潤的米粒吸飽了肉燥香氣，再配上甜辣醬和一點點香菜... 從此我掉進了米糕的世界，無法自拔，甚至開始瘋狂研究怎麼自己做。 你們知道嗎？米糕在臺灣，根本是變形金剛！從北到南，形狀、口味、配料，差別大到像是不...
那天整理老家舊物，翻出一張泛黃的照片——外婆站在冒著白煙的傳統灶臺前，手裡捧著一籠剛出爐、冒著熱氣的甜米糕，笑容樸實溫暖。空氣裡彷彿還聞得到那股香甜。就是那一刻，我忽然很想念那個單純踏實的味道。市面上甜米糕琳瑯滿目，包裝精美，但總覺得少了點什麼？是記憶裡的溫度？還是那份手工的誠意？於是，我捲起袖子，決定自己動手，把這份溫暖找回來，順便試試加入一點點新意。 目錄 食材探尋：米的靈魂與糖的魔法 食譜演...
身為一個在台北打滾超過十年、血液裡流著麻辣湯底的資深貪吃鬼，我真的可以大聲說：台北吃到飽火鍋簡直就是這座城市最迷人的風景之一！從學生時代省吃儉用一個月，就為了揪團衝平價鍋，到現在工作後捨得犒賞自己一頓高檔和牛海鮮鍋，這條「吃到飽」的修煉之路，我走得既紮實又充滿幸福感（還有體重上升的淚水）。今天，就讓我這個老台北的胃袋導遊，帶你們深入挖掘這座台北吃到飽火鍋的叢林戰場，避開雷區，直搗黃龍，吃到最值得的...
身為一個血液裡大概流淌著烤肉醬的臺中人，「燒肉」絕對是我日常療癒與朋友聚餐的首選。尤其說到臺中吃到飽燒烤，選擇多到讓人眼花撩亂，價位從親民到奢華都有，要找到真正對味的，真的需要實戰經驗！這幾年我可沒少踩點，「吃」出了不少心得（也吃胖了不少...），今天就來分享我心中最真實、最值得一試的10家臺中吃到飽燒烤名單，完全是我的私房踩點筆記大公開！如果你也在找高CP值、肉質優、服務好，或是某些特色食材特別...
自從三年前為了工作搬到新竹，我這顆熱愛街頭美食的胃，就開始了漫長的「雞排尋覓之旅」。說真的，一開始有點絕望！新竹朋友老是自豪說這裡有最好吃的米粉和貢丸，但我心裡掛念的，是那塊裹著金黃酥脆外衣、咬下去會噴發滾燙肉汁的完美雞排啊！下班後騎著摩托車鑽巷弄，假日特意繞去不同商圈掃街，踩過雷、遇過驚喜，錢包瘦了，肚子圓了，終於累積出這份掏心掏肺的「新竹雞排」口袋名單！今天就來分享我這幾年的心血結晶，新竹雞排...
我這個人真的超級愛吃鹹酥雞的！可以說整個臺中的鹹酥雞攤位，從北屯吃到南區，從黃昏市場鑽到深夜巷弄，為了那一口完美的咔滋聲響和醃漬入味的肉香，我大概貢獻了不少薪水吧（笑）。臺中這邊的鹹酥雞攤真的遍地開花，各有各的擁護者，但吃多了就知道，魔鬼藏在細節裡！有的粉裹得太厚吃不到肉感，有的油耗味重到不行，有的就是醃料比例差了那麼一點點靈魂。今天就把我壓箱底、真心覺得值得一再光顧的臺中鹹酥雞私藏名單掏出來分享...
作為一名真心熱愛臺灣小吃、尤其對 炸排骨酥 有著執念的老饕，我這次要把多年來在廚房裡摸爬滾打、甚至炸焦過無數次的心得，完完整整、掏心掏肺地分享給大家。咱們不搞那些虛的，就實實在在聊聊怎麼做出讓人一口接一口、外酥裡嫩、香氣逼人的 炸排骨酥。放心，這絕對是真人真事、真材實料的經驗談！ 目錄 我的廚房煉獄與天堂：終極臺式炸排骨酥攻略 靈魂基石：食材的選擇與奧秘 主角排骨：部位決定命運 醃料：賦予生命的魔...
身為一個血液裡流著滷肉飯跟珍珠奶茶的標準台灣吃貨（笑），我對醬料的執著，大概僅次於對小吃攤的熱愛吧？特別是那淋在熱騰騰蚵仔煎上、帶點甜酸鹹辣的靈魂醬汁——蚵仔煎醬。說真的，少了那一瓢醬，整盤蚵仔煎就像是沒了電池的玩具車，瞬間失去動能！我還記得有次去夜市，那攤老闆可能太忙忘了加醬（還是忘記進貨？），直接把煎得金黃的蚵仔煎遞給我... 咬下去的第一口，喔！那種感覺就像在嚼一塊普通的蛋餅，蚵仔的鮮味跟雞...
我啊，揹著揹包跑了十幾個國家，住過青年旅館的上下舖，也窩過深山裡的簡陋民宿，這胃啊，早就被各種新奇食物訓練得百毒不侵了。但說真的，走跳久了，最想念的還是家鄉那股樸實溫暖的味道。記得有次在京都的寒冷清晨，蜷在榻榻米上瑟瑟發抖，突然無比想念阿嬤灶腳那鍋冒著熱氣的黑豆水！那股甘醇香氣，暖的不只是身體，更是心頭。回臺後，我開始認真研究這看似簡單卻學問深厚的飲品，今天就來跟大家分享我這個愛玩又貪吃的旅人，摸...
好的，沒問題！作為一名熱愛鑽研臺灣道地食材與養生料理的美食愛好者，這次要跟大家好好聊聊我最近的心頭好——猴頭菇料理。這東西啊，說真的，一開始我對它有點誤會，覺得不就是一種菇嘛？能有多特別？但自從那次在朋友家嚐到一碗驚為天人的猴頭菇湯之後，我就徹底淪陷了。現在家裡冰箱常備著幾朵乾猴頭菇，隨時想變點花樣出來。今天就來分享我這段時間的「猴頭菇料理」實戰心得，還有幾道我覺得超讚、絕對值得一試的食譜！ 目錄...