三義餐廳：必訪10家熱門餐廳深度剖析、懶人包比較、老饕內行選擇秘笈

这家真的是在地人的灶咖！每次来三义，只要不是吃合菜，我九成会跑来金榜报到。它的麵條是那種帶點咬勁的手工麵，煮得剛剛好，不會軟爛。餛飩個頭不大，但肉餡鮮美，湯頭看起來清，喝起來卻很有韻味，應該是豬大骨熬的，簡單卻很實在。豬頭肉處理得很乾淨，Q彈不油膩，淋上特製油蔥，配麵一絕！重點是，這價格在觀光區簡直是慈善事業！環境就是很典型的「巷仔內」麵店，談不上裝潢，但乾淨衛生。用餐時間人爆多，要有併桌或等位的心理準備。如果你追求環境氣氛，這家可能不適合；但如果你想吃一碗道地、美味、CP值破表的客家麵點，金榜絕對是首選！是我心中最接地氣的 三義餐廳 代表。

這家開在勝興車站旁的老宅改建餐廳，氛圍感真的拿捏得很好！古色古香的建築，坐在裡面吃飯，特別是靠窗的位置看著鐵道，很有味道。餐點走的是「創意客家菜」路線，擺盤精緻，口味上保留了客家菜的底蘊，但減油減鹹，更符合現代人的口味，也比較不那麼重負擔。東方美人茶燻雞是招牌，煙燻香氣足，雞肉嫩而不柴，帶點茶香，很特別。梅汁過貓酸酸甜甜很開胃。客家小炒炒得乾香，魷魚不會咬不動。價格確實是觀光區價位，偏高，加上服務費，點下來不算便宜。服務不錯，環境舒適有特色，很適合帶長輩或約會，想體驗不一樣的客家風味，這裡是不錯的選擇，算是精緻化 三義餐廳 的典範。假日建議訂位。

嚴格來說，九鼎軒主力是賣客家米食伴手禮！但因為太有名，而且店內通常有設座位可以簡單用餐或吃點心，所以也放進來。他們家的客家粄類，真是我吃過數一數二好吃的！皮Q餡足，不會死甜。艾草粄的草香很自然，紅豆餡綿密；芋頭粄香氣濃郁；發粄（碗粿）口感濕潤，醬料鹹甜適中。肚臍餅（就是綠豆椪）酥皮層次好，綠豆沙餡細緻不膩。如果你只是想買伴手禮，這裡選擇超多，品質有保證。店內用餐區較小，座位不多，主要是讓客人歇腳品嚐點心或簡單吃個粄條湯。環境明亮整潔。如果想坐下來好好吃頓飯，這家可能不是最佳選擇，但作為品嚐道地客家點心和採購伴手禮的站點，絕對是 三義餐廳（廣義的）地標！

桐花村是薰衣草森林旗下的品牌，走的是比較有設計感的客家餐廳路線。環境舒適，空間寬敞，帶點文青復古風，廁所也很乾淨（這點對遊客很重要）。服務人員態度親切。餐點方面，是標準的客家菜，但口味上我覺得有稍微調整過，鹹度和油膩感比一些傳統店低些，更容易被普遍接受。客家封肉燉得軟爛入味，肥瘦適中；薑絲大腸酸度夠，大腸處理得乾淨，有嚼勁但不會咬不動；客家鹹湯圓湯頭濃郁，小湯圓軟Q。擂茶可以自己搗，好玩也好喝。價格中上，加上服務費，算是觀光客價位。整體來說，是 環境、服務、口味都達到一定水準，不容易踩雷的選擇，很適合家庭聚餐或招待朋友，想舒服吃頓客家菜，這裡很不錯。算是穩紮穩打的 三義餐廳。

這家緊鄰金榜，名氣甚至更大！兩家可說是三義麵店的「雙霸天」。賴新魁的麵條也是手工製，口感也佳。招牌餛飩跟金榜風格不同，賴新魁的餛飩個頭較大，餡料飽滿，肉味更突出一些。湯頭我覺得稍微濃一點點（但還是算清爽的）。三角丸（就是福州丸）湯是特色，丸子裡面有包肉餡。他們的滷味選擇很多，切得也大方。環境比金榜寬敞一點點，但一樣是簡單的麵店格局，人潮也是洶湧澎湃！用餐尖峰時間排隊是常態。兩家（金榜 vs 賴新魁）各有擁護者，我個人的偏好是：想吃清爽細緻一點、小菜油豆腐必點，選金榜；想吃肉感滿足的大餛飩、再切盤豐富滷味，選賴新魁。價格同樣非常實惠。想吃道地庶民麵食，這兩家都是經典 三義餐廳，就看個人喜好和哪家人少點！

卓也小屋是一個結合藍染手作、民宿、園藝景觀和蔬食餐廳的複合式園區，位置在山坳裡，環境非常清幽，像個小花園秘境。餐廳主打「健康養生蔬食」，採用園區自己或附近小農種植的當季蔬菜，無肉、無蛋奶（純素），以創意料理方式呈現。套餐形式，內容包含前菜、湯品、主菜、主食、甜點、飲料等，擺盤精緻。口味上，不是傳統素菜那種油膩或素料感，而是吃得到蔬菜的原味和鮮甜，變化也豐富。藍染冰淇淋是特色甜點，顏色特別，味道就是香草基底。價格不低，畢竟是套餐形式且強調有機在地食材。環境非常棒，充滿綠意，很適合放鬆心情慢慢吃。如果你吃素，或者想體驗不一樣的、精緻的在地蔬食料理，同時享受山林氛圍，這裡很值得一訪！是風格獨樹一幟的 三義餐廳。記得一定要預約！

這家餐廳最吸引人的是它的環境！獨特的紅磚城堡建築矗立在山林中，視野開闊，戶外座位區可以欣賞山景，非常夢幻，拍照超好看。餐點以西式料理為主，如義大利麵、燉飯、排餐、披薩、下午茶點心等。我吃過香草烤雞腿排，雞肉算嫩，醬汁OK份量足；南瓜海鮮燉飯味道濃郁，料也實在。他們的飲料和鬆餅水準不錯，很適合下午茶。單以食物味道來說，我覺得算中規中矩，沒有環境來得驚豔，價格反映在景觀和氛圍上。服務普通。適合想找個漂亮地方拍美照、悠閒喝下午茶、吃頓氣氛好的西餐的遊客。如果你是個「景觀控」，這裡絕對能滿足你。單純追求美食驚喜的話，可能期待要調整一下。算是吃氣氛的景觀型 三義餐廳。假日人很多，建議預約。

福田瓦舍本身是民宿，餐廳「桐花食坊」對外開放。地點很棒，就在龍騰斷橋附近的山坡上，景觀視野非常好，可以遠眺斷橋和山巒。餐廳是玻璃屋設計，採光極佳。餐點提供預約制的無菜單套餐，強調使用在地當季食材，融合客家風味。我吃過一次，印象中是五菜一湯一水果，包含白斬雞、客家小炒變奏版、時蔬、湯品等，口味清爽家常，感覺很健康，吃得到食材原味。份量對男生來說可能剛好或稍少。手工蛋糕不錯吃。整體來說，賣點是無敵景觀和悠閒放鬆的氛圍，食物走健康清爽路線，適合不趕時間、想找個地方好好坐下來看風景、聊天的旅客。專程來吃大餐可能會覺得選擇少、變化小。是結合景點與寧靜用餐體驗的 三義餐廳。務必事先電話預約確認餐點和時間！

又一家以伴手禮為主的店！世奇在三義非常有名，尤其是他們的「木頭餅」！外型真的像一小截木頭，超可愛。內餡是綿密的芋頭或地瓜，甜度適中，外皮酥香，很有特色，送禮自用兩相宜。四方鮮乳酥使用在地牧場鮮乳製作的餡料，奶香濃郁。他們的草莓酥在產季時也很受歡迎，用大湖草莓製作。傳統的肚臍餅（綠豆椪）、蛋黃酥也都有不錯的水穩表現。店內明亮整潔，可以試吃，服務親切。價格合理。雖然不是坐下來吃飯的餐廳，但作為購買三義特色伴手禮的重要一站，絕對值得列入你的 三義餐廳（廣義的採購點）清單！買回家當茶點或送人，都很體面。

這家比較隱密也比較特別。茅鄉炭坊本身是體驗傳統木炭燒製的地方，附設的餐坊提供預約制的餐飲。環境非常古樸，充滿舊時農村氛圍。餐點強調使用傳統柴燒灶烹煮，多為客家鄉土菜。我那次吃的是預約的合菜，菜色有土雞、爌肉、自家種的野菜湯、炒山豬肉等（每次去可能不同），味道就是很「古早味」，樸實、濃郁，有種在鄉下阿嬤家吃飯的感覺。用的碗盤也頗有懷舊感。缺點是地點較偏遠，需要開車，且務必事先電話預約確認是否有供餐及菜色，臨時去很可能吃不到。服務就是鄉下阿姨的親切感，不要期待制式服務流程。適合想深度體驗傳統客家生活文化、吃一頓真正「灶腳」風味、不介意環境原始簡單的旅行者。是很有特色、但需要花點功夫安排的 三義餐廳 體驗。