身為一個血液裡流淌著湯底的標準火鍋控，要我三天不吃鍋？那根本是酷刑！尤其鍾愛那種吃到飽的滿足感，想吃多少肉就涮多少，海鮮盤疊得像小山一樣高才叫過癮。蘆洲火鍋吃到飽這幾年真的開得遍地開花，競爭超激烈，但要找到真正對味的，還真得靠雙腳一家一家吃出來（體重計哭泣）。這回，我把壓箱底的蘆洲火鍋吃到飽私藏名單一次大放送，實戰心得不藏私分享，管你是肉肉控、海鮮狂還是湯頭愛好者，跟著我準沒錯！
目錄
【在地飄香20年】正老林羊肉爐火鍋吃到飽
誰說蘆洲火鍋吃到飽只能是日式湯頭？這家屹立蘆洲超過20年的老字號羊肉爐吃到飽，是我心中冬日進補的首選。那鍋用大量羊骨、當歸、枸杞等中藥材熬煮的湯底，濃鬱溫潤又不躁，光聞香氣就讓人口水直流。特別推薦他們家的帶皮羊肉塊，事先燉煮得軟爛入味，丟進湯裡再滾一下，皮Q肉嫩，帶點膠質的黏口感，沾上特調豆腐乳醬，絕配！店內環境就是典型熱炒店風格，談不上精緻，但那份實在的古早味和親切感，是很多蘆洲人從小到大的回憶。老實說，蔬菜盤選擇相對陽春，但衝著那鍋好湯頭和羊肉，瑕不掩瑜啦！
- 平日成人：$549
- 假日/國定假日成人：$599
- 兒童價 (110 - 140cm)：$299
- (湯底+羊肉+火鍋料+蔬菜+飲料冰淇淋吃到飽)
- 帶皮羊肉塊 (盡情續點！精髓所在)
- 羊大骨 (記得吸骨髓！)
- 凍豆腐 (吸飽湯汁超讚)
- 豆皮
- 店內自調的豆腐乳沾醬 (靈魂！)
【頂級和牛無限暢食】馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 - 蘆洲集賢店
說到蘆洲火鍋吃到飽的高指標，馬辣絕對是榜上有名！蘆洲集賢店空間寬敞，裝潢氣派，非常適合聚餐。最大賣點當然是頂級肉品無限量供應！安格斯黑牛、雪花牛這些基本款已經很夠水準，重點是還有澳洲和牛M7~M9+等級！那油花分佈像大理石紋路一樣漂亮，涮個幾秒鐘，入口即化的口感，帶著濃鬱的油脂香氣，真的會讓人忘記熱量是什麼東西。海鮮部分也不馬虎，新鮮白蝦、蛤蜊、鯛魚片基本都有，還有我最愛的阿根廷天使紅蝦，肉質飽滿鮮甜。熟食區的滷牛筋、牛肚也很夠味。飲料吧選擇爆炸多，連Häagen-Dazs和 Movenpick冰淇淋都是16種口味吃到飽！每次來都覺得戰鬥力嚴重不足，想吃的太多啦！不過提醒一下，晚餐和假日人潮洶湧，強烈建議一定要事先訂位，不然現場等會餓扁。
- 頂級方案 (含和牛)：成人 $798 (平日午餐)，$898 (平日晚餐 / 例假日全天)
(頂級肉品+海鮮+豐富菜盤+高檔飲料冰淇淋吃到飽) - 標準方案 (無和牛)：成人 $698 (平日午餐)，$798 (平日晚餐 / 例假日全天)
(高品質肉品+海鮮+豐富菜盤+高檔飲料冰淇淋吃到飽)
- 澳洲和牛 M7~M9+ (頂級方案限定，必吃！)
- 安格斯黑牛
- 阿根廷天使紅蝦
- 滷牛筋、滷牛肚 (熟食區)
- Häagen-Dazs / Movenpick 冰淇淋 (多種口味)
【高CP值海鮮霸主】小福利火鍋會所 - 蘆洲徐匯店
這家開在蘆洲徐匯廣場裡的小福利，可以說是我近期吃過CP值最讓我驚豔的蘆洲火鍋吃到飽！店內採明亮活潑的裝潢，自助吧檯規劃得井然有序。他們最大的特色就是海鮮種類超豐富而且補貨超快！除了基本款的白蝦、蛤蜊、鯛魚片，竟然有新鮮螃蟹(隨季節可能有旭蟹、三點蟹等)、整尾魷魚、淡菜、巴沙魚片、多利魚片，甚至還有剝殼鮮蚵！重點是鮮度維持得很好，蝦子煮起來肉質緊實彈牙，不會粉粉的。肉品部分表現中規中矩，但Prime等級霜降牛和梅花豬還不錯。熟食區的炸物（薯條、雞塊）和滷肉飯竟然也意外好吃！甜點除了冰淇淋，還有手工豆花可以自己加料。以這樣的菜色內容，在蘆洲火鍋吃到飽的價格帶中，真的是誠意滿滿，海鮮控絕對會愛！上次和朋友去，光螃蟹他就啃了七、八隻，老闆看到我們都怕了吧！
- 成人：平日午餐 $539 / 平日晚餐 & 例假日 $639
- 兒童 (110-140cm)：$290
- (海鮮+肉品+豐富自助吧+飲料冰淇淋吃到飽)
- 新鮮螃蟹 (季節供應，必搶！)
- 剝殼鮮蚵 (鮮度佳)
- 整尾魷魚
- Prime霜降牛
- 滷肉飯 (熟食區意外好吃)
- 手工豆花 (甜點區)
【麻辣湯頭控首選】太將鍋日式麻辣涮涮鍋
如果你跟我一樣是麻辣湯頭重度愛好者，那這家「太將鍋」絕對值得一試！它在蘆洲火鍋吃到飽市場中，以獨門秘製的麻辣湯底打出名號。他們的麻辣鍋屬於溫潤香麻型，不會死鹹或辣到讓你噴火，湯頭喝起來帶有中藥材的香氣和豆瓣的醇厚，麻度夠勁但不刺喉，拿來涮肉或煮鴨血豆腐都超讚。肉品選擇不少，我特別喜歡他們的板腱牛和梅花豬，肉質新鮮，切成適當厚度，在麻辣鍋裡涮幾下，吸滿湯汁超下飯。海鮮有基本的蝦、蛤、魚片，鮮度OK。自助區的蔬菜、火鍋料選擇豐富，還有王子麵、冬粉等主食。最加分的是他們有提供霜淇淋機，吃完麻辣後來一支，超級解膩！是間專注於湯頭和基本肉盤、CP值不錯的蘆洲火鍋吃到飽選擇，適合只想專心吃鍋、不想被太多花俏品項幹擾的老饕。
- 成人：平日午餐 $429 / 平日晚餐 & 例假日 $499
- (肉品+海鮮+豐富菜盤+飲料霜淇淋吃到飽)
- 招牌麻辣鍋底 (靈魂！必試)
- 板腱牛 (涮麻辣鍋超搭)
- 鴨血 & 豆腐 (麻辣鍋必備)
- 老油條 (吸湯神器)
- 霜淇淋 (餐後必來一支)
【激推獨家湯頭】聚日式鍋物 - 蘆洲家樂福店
王品集團旗下的「聚 日式鍋物」也加入蘆洲火鍋吃到飽的戰場了！雖然是連鎖體系，但維持一貫的品質和服務水準。聚吃到飽方案最大的特色就是提供多款獨家研發的特色湯頭，像是北海道起司牛奶鍋（濃鬱奶香不死鹹）、麻辣奶香鍋（結合麻辣與奶香的創意口味）、滋養昆布鍋（清爽系代表）。肉品主打美國安格斯牛肉和西班牙國寶伊比利豬，肉質有一定水準。海鮮部分表現中規中矩，有白蝦、蛤蜊、巴沙魚片等。自助吧的蔬菜、火鍋料種類多且新鮮，特別推薦他們的日式雜炊服務！吃到最後請服務人員用昆布湯底加上蛋、海苔、蔥花等煮成粥，超級暖胃滿足。甜點有黑糖刨冰可以自己加料，還有霜淇淋。環境舒適，服務貼心，很適閤家庭聚餐或重視用餐氛圍的人。雖然頂級肉品選擇不如馬辣多，但獨特湯頭和舒適的用餐體驗是優勢。
- 饗宴套餐 (吃到飽)：成人 $598
- (特色湯頭+安格斯牛/伊比利豬+海鮮+自助吧+雜炊+甜品吃到飽)
- 北海道起司牛奶鍋 / 麻辣奶香鍋 (獨特湯頭)
- 美國安格斯牛
- 西班牙伊比利豬
- 日式雜炊 (服務人員桌邊服務)
- 黑糖刨冰 (甜點區)
【超值肉肉天堂】千葉火鍋 - 蘆洲尊爵館
說到老牌連鎖吃到飽，千葉火鍋在蘆洲也有據點！蘆洲尊爵館佔地寬敞，動線規劃得不錯，自助吧檯品項真的只能用「琳瑯滿目」來形容。從基本的肉片（牛、豬、羊、雞）、海鮮（蝦、蛤、魚片、魷魚、淡菜等）、豐富澎湃的蔬菜菇類、數十種火鍋料，到熟食區（炒飯、炒麵、炸物、燒賣、滷味）、沙拉吧、水果區、甜點區（蛋糕、布丁、愛玉）、飲料區（汽水、果汁、咖啡、茶飲），還有不可或缺的冰淇淋（品牌通常是明治或杜老爺），應有盡有！雖然食材等級不是頂尖，但以價格和選擇多元性來看，CP值非常高，非常適合團體聚餐，或是食量超大、什麼都想吃一點的朋友。上次帶大胃王表弟來，他光是熟食就拿了三輪，老闆應該印象深刻。想要一次滿足所有慾望，千葉是不會出錯的安全牌蘆洲火鍋吃到飽。
- 成人：平日午餐 $449 / 平日晚餐 & 例假日 $529 (確切價格依現場公告為主)
- (超豐富自助吧吃到飽，含基本肉盤)
- 美國牛五花 (肉品區)
- 熟食區炸物 (看當天供應)
- 各式時令蔬菜 (選擇多)
- 冰淇淋 (飯後必備)
【精緻海陸饗宴】涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽 - 蘆洲徐匯店
來自日本的「涮乃葉」主打高品質肉品和新鮮蔬菜，在蘆洲徐匯廣場也吃得到！這裡的風格比較偏向精緻、健康的日式涮涮鍋路線。肉品是亮點，提供澳洲產牛肉和美國產豬肉，肉質鮮嫩，油花分佈勻稱，特別是國產梅花豬和安格斯上選牛，口感很好，沒有可怕的肉腥味。他們家最自豪的是超豐富的蔬菜自助吧！多達20幾種新鮮葉菜、菇類、根莖類蔬菜，還有少見的水菜、芝麻葉等，清洗得相當乾淨。醬料區提供多款日式沾醬（胡麻醬、柑橘醋等）。雖然沒有大量的海鮮或熟食，但基本的國產雞腿肉和新鮮的鯛魚片也有提供。甜點區有抹茶霜淇淋、蕨餅、日式甜點等，飲料選擇也多。喜歡純粹享受肉片和蔬菜原味，注重食材品質和用餐環境的人，會很欣賞涮乃葉的清新型態蘆洲火鍋吃到飽。上次感冒剛好，只想吃點清爽的，這家就是最佳選擇。
- 方案一 (國產豬雞 + 鯛魚)：成人 $438 (午餐)，$498 (晚餐/例假日)
- 方案二 (方案一 + 安格斯上選牛)：成人 $498 (午餐)，$568 (晚餐/例假日)
- (肉品+蔬菜吧+副餐+甜點飲料吃到飽)
- 安格斯上選牛 (肉質軟嫩)
- 國產梅花豬
- 新鮮蔬菜吧 (種類多、品質優)
- 日式胡麻醬 (沾肉超搭)
- 抹茶霜淇淋 (濃鬱好吃)
【蒙古養生湯頭專賣】小蒙牛頂級麻辣養生鍋 - 蘆洲店
同樣是知名連鎖品牌，小蒙牛在蘆洲也有一席之地。它最大的特色就是招牌的蒙古養生湯頭，分為麻辣鍋和養生鍋。他們的麻辣鍋強調「溫補不上火」，湯底以多種中藥材與辛香料熬煮，麻味突出但辣度相對溫和，帶點獨特的藥膳香氣；養生白鍋則是以紅棗、枸杞、黨參等熬煮，清甜順口。肉品提供多種選擇，如雪花牛、梅花豬、小肥羊等，品質穩定。海鮮部分有基本的蝦、蛤、魚片。熟食區有時會有麻辣鴨血、豆腐。飲料和冰淇淋（通常是哈根達斯或明治）是基本配備。小蒙牛的環境和服務有一定水準。如果你是偏好藥膳風味湯底，或想嘗試不同於川味麻辣的蒙古風格，小蒙牛是不錯的蘆洲火鍋吃到飽選項。不過私心覺得，他們家湯頭雖有特色，但肉品和海鮮的驚豔度相對中規中矩。
- 成人：平日午餐 $599 / 平日晚餐 & 例假日 $699 (確切價格依現場公告為主)
- (湯底+肉品+海鮮+菜盤+飲料冰淇淋吃到飽)
- 蒙古麻辣湯底 (招牌特色)
- 蒙古養生白鍋湯底 (清甜)
- 雪花牛肉
【獨門秘製酸白菜】麗媽四季鍋 - 蘆洲長安店
這家「麗媽四季鍋」在蘆洲算是比較在地的選擇，店面不大但生意不錯，特別是他們家自製的招牌酸白菜鍋底，擁有一票忠實粉絲！那酸白菜發酵的天然酸香非常開胃，酸度夠勁卻很溫和順口，不會嗆喉，湯頭清澈帶點甘甜，拿來涮肉片、煮凍豆腐、粉絲都超合適，尤其適合天氣熱沒胃口的時候。肉品選擇有牛、豬、羊、雞，以這個價位來說，品質算是有誠意。火鍋料和蔬菜選擇也多樣。雖然沒有豪華的海鮮盤或頂級和牛，但一份親民的價格加上獨特美味的酸白菜湯底，讓它在蘆洲火鍋吃到飽市場中走出自己的路。環境比較家庭式，服務親切。想換換口味，試試看不同於麻辣、昆布的酸香風味，麗媽值得一試！上次帶怕辣的朋友來，他對酸白菜鍋讚不絕口，終於找到他能痛快吃的鍋了。
- 成人：$359 (不分時段)
- (湯底+肉品+菜盤+飲料吃到飽)
- 招牌酸白菜鍋底 (靈魂！必點)
- 豬五花肉片 (配酸菜鍋絕配)
- 凍豆腐 (吸湯汁)
- 寬粉絲 (煮在酸湯裡超入味)
【澎湃海產現流鮮】鍋賣局 百元小火鍋 - 蘆洲店（吃到飽升級版）
別被「百元小火鍋」的名字騙了！鍋賣局在蘆洲的這家分店，可是有提供超值的升級吃到飽方案！雖然店面裝潢就是一般百元鍋物店，價格超級親民，但當你選擇吃到飽方案時，驚喜就來了。除了基本的肉片（牛豬雞羊）、火鍋料、蔬菜、飲料、冰淇淋吃到飽外，最吸引人的是海鮮可以無限續點！包含白蝦、蛤蜊、鯛魚片、鮮蚵，甚至有時還有小花枝。重點是，以這樣的價位來說，海鮮的鮮度竟然頗令人滿意，蝦子不會黑頭，蛤蜊吐沙也乾淨。肉品就是一般冷凍肉片，品質普通但對得起價格。非常適合預算有限，但又想狂吃海鮮解饞的學生族群或小資族。環境比較簡單，就是吃粗飽、追求CP值的地方。想找平價又能海鮮吃到爽的蘆洲火鍋吃到飽，鍋賣局升級版是個隱藏版好選擇！
- 單點小火鍋： $150起
- 吃到飽升級： 成人 $349 (不分時段)
(湯底+肉盤+海鮮+火鍋料/蔬菜/飲料/冰淇淋吃到飽)
- 新鮮白蝦 (吃到飽方案可續)
- 蛤蜊
- 鮮蚵 (新鮮度不錯)
老饕真心話Q&A
問： 想找適合帶長輩聚餐的蘆洲火鍋吃到飽，哪家最推薦？
答： 預算夠的話，「聚 日式鍋物」環境舒適、服務好、湯頭選擇多（有養生白鍋），長輩接受度高。「涮乃葉」蔬菜新鮮豐富、口味清爽，也是不錯選擇。預算有限又想吃特別湯頭的話，「麗媽四季鍋」的酸白菜鍋很開胃。
問： 蘆洲火鍋吃到飽哪家海鮮最新鮮、種類最多？
答： 以海鮮種類和補貨速度來說，「小福利火鍋會所」絕對是首選，螃蟹、魷魚、鮮蚵、各種魚片都有。「馬辣」的海鮮品質也很穩定，天使紅蝦是亮點。追求CP值且主力在白蝦、蛤蜊、鮮蚵的話，「鍋賣局升級版」非常划算。
問： 單純想狂吃肉，尤其是高階牛肉，蘆洲吃到飽哪家最強？
答： 頂級肉品首選「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」，提供澳洲和牛M7~M9+等級，肉質和油脂香氣最優。「新馬辣經典麻辣鍋」也有和牛選項，肉品水準同樣很高。