新營好吃：在地人推薦必吃美食地圖總整理

身為一個把「找好吃的」當成人生志業的貪吃鬼，我真心覺得，新營這個地方，有點被低估了！很多朋友提到臺南美食，腦海裡立刻浮現市區那些觀光客大排長龍的名店。但說真的，新營好吃的東西，那股紮實、不花俏的在地風味，常常更讓我念念不忘。每次開車下交流道回到新營，胃就已經開始咕咕叫了。今天就來掏心掏肺，分享我壓箱底的10間絕對值得你專程跑一趟的新營好吃口袋名單，從早吃到晚、從鹹食到甜點，通通包辦！準備好你的胃，跟著我吃就對了！

新營第一市場無名鹹粥

介紹

這間藏在新營第一市場裡的無名鹹粥，是我心目中新營好吃早餐的扛霸子！沒有招牌，認那個永遠在冒煙的大鍋和老闆娘俐落的身影就對了。清晨五點多就開賣，在地人、上班族擠滿小小攤位前的塑膠凳，那畫面就是美味的保證。它賣的不只是粥，是新營人一天的開始。

地址

臺南市新營區民權路29號 (第一市場內)

營業時間

大約清晨05:30 - 賣完為止 (通常早上10點前就收攤，週一公休，真的要吃要趁早！)

價格區間

銅板價！鹹粥一碗$35，魚肚/魚皮/魚腸等配料單點$25-$60不等。

必點選單

• 招牌鹹粥 ($35)： 米粒熬到開花，湯頭鮮甜得不得了，滿滿的蚵仔、肉絲、魚肉，撒上油蔥酥和芹菜珠，簡單卻無比滿足。我習慣再加點一塊滷得入味的 香煎蝨目魚肚 ($50)，油脂豐潤，配粥超讚！敢吃內臟的一定要試試 鮮燙魚腸 ($30)，脆脆的口感很特別，沾點醬油膏和哇沙米，絕配！

黃記肉丸

介紹

說到新營代表性的小吃，肉圓絕對佔有一席之地。而「黃記」就是我吃了十幾年，味道始終如一的老字號。跟南部常見的蒸肉圓不同，黃記是用「半煎炸」的方式，外皮呈現迷人的金黃微焦色澤，口感Q彈帶點酥脆，內餡是紮實的瘦肉塊和筍丁，淋上鹹甜適中的米醬和蒜泥，吃一個不夠是常態！店面不大，總是坐滿人，外帶的也不少。

地址

臺南市新營區中正路31號

營業時間

早上09:00 - 下午18:00 (賣完會提前收，建議避開尖峰時段)

價格區間

肉圓一粒$40；四神湯$35；貢丸湯$25。

必點選單

• 招牌肉圓 ($40/粒)： 必點！皮酥Q肉紮實，醬料是靈魂。我習慣點兩粒才過癮。務必搭配 四神湯 ($35)，腸子處理得很乾淨，湯頭溫潤，跟肉圓是經典組合。不想喝四神湯，清爽的 貢丸湯 ($25) 也不錯。

康樂街牛肉湯

介紹

臺南牛肉湯名店林立，新營這家開在康樂街上的無名小店（在地人都這樣叫），絕對是新營人的驕傲，也是我心中最新營好吃的溫體牛代表之一！老闆每天新鮮直送溫體牛，現點現切現沖，湯頭是用牛大骨、蔬果熬煮的清甜高湯。重點是價格超級親民，用料實在，一大早就有不少饕客來報到，喝碗熱呼呼的牛肉湯，精神都來了。

地址

臺南市新營區康樂街72號

營業時間

清晨04:30 - 中午賣完為止 (週一公休，想吃真的要早起！)

價格區間

牛肉湯 (小)$100 / (大)$130；牛肉燥飯$20；炒類$80-$150。

必點選單

• 牛肉湯 ($100小/$130大)： 湯頭清甜，牛肉片粉嫩得恰到好處，淋上點米酒提味，沾點醬油膏配薑絲，完美！記得點一碗 肉燥飯 ($20)，香噴噴的滷肉拌著飯，是經典搭配。如果人多，可以點份 炒芥蘭牛肉 ($100)，大火快炒的鍋氣十足，牛肉依舊嫩口。

新營太子宮前臭豆腐

介紹

臭豆腐這東西，真的是各有所好。但這攤在太子宮廟埕前、只賣傍晚到晚上的臭豆腐，是我認為新營好吃臭豆腐裡，非常有特色的一家！它屬於那種「臭得很夠勁」的型別，遠遠就能聞到「香氣」。豆腐炸得外酥內嫩不在話下，最特別的是它的醬料和配料，自製的醬油蒜泥鹹香夠味，加上滿滿的臺式泡菜和清爽的小黃瓜絲，一口咬下去，酥脆、多汁、酸香、鹹辣在嘴裡大爆發，過癮極了！（怕味道太重的朋友可能要斟酌一下）

地址

臺南市新營區太北里45-2號 (太子宮廟前廣場)

營業時間

下午16:30 - 晚上22:30左右 (賣完為止，週一通常公休)

價格區間

臭豆腐一份$60 (大份$100)

必點選單

• 招牌臭豆腐 ($60/份)： 就是它了！點下去就對了。我喜歡請老闆炸酥一點，泡菜給多一點，那個酸脆感可以中和豆腐的濃鬱感。建議現場吃，帶回家口感會差一點。

阿松臭豆腐

介紹

如果說太子宮前的是「重口味派」，那位於民權路上的「阿松臭豆腐」，就是「清爽精緻派」的代表。他們的豆腐聞起來相對溫和，但炸功一流，外皮酥脆得像餅乾，裡面卻保持著豆腐的軟嫩，像布丁一樣！搭配的泡菜甜脆爽口，整體味道比較均衡，不敢嘗試太重口味的朋友，選這家準沒錯。店面乾淨整潔，內用環境舒適。

地址

臺南市新營區民權路37-8號

營業時間

下午14:30 - 晚上22:00 (週二公休)

價格區間

臭豆腐一份$60 (大份$100)；也有脆皮臭豆腐可選。

必點選單

• 經典臭豆腐 ($60/份)： 感受那極致的酥脆與軟嫩對比！他們的泡菜真的很好吃，甜甜脆脆的。敢吃辣的朋友，可以試試他們自製的辣椒醬，香氣足，辣度也夠。

新營雞肉飯 (民族路)

介紹

這間沒有華麗店名、位於民族路上的「新營雞肉飯」，是在地人從小吃到大的人氣便當店。一到用餐時間，排隊人龍沒停過。他們家的雞肉飯，選用當日現煮的溫體雞，雞肉撕成細絲，鋪在白飯上，淋上香噴噴的雞油和特調醬汁，看似簡單卻超級涮嘴！配菜選擇也多，天天換花樣。

地址

臺南市新營區民族路51-12號

營業時間

早上10:30 - 下午14:00；下午16:30 - 晚上19:30 (賣完提早收，週日公休)

價格區間

雞肉飯小$40 / 大$55；便當$75-$95 (主菜+3配菜+飯)。

必點選單

• 雞肉飯 (大$55)： 雞油香氣撲鼻，雞肉軟嫩不柴，醬汁鹹甜適中，扒飯神器！強烈建議點個 便當 ($85-$95)，選三樣配菜，他們家的炒菜功力不錯，尤其推薦滷白菜、筍乾、滷豆腐。滷蛋 ($10) 也是必加，滷得非常入味。

品香心蛋餅

介紹

蛋餅控看過來！這間「品香心」號稱是新營蛋餅界的傳奇。從原本的小攤車搬到店面，人氣依舊爆棚。他們家的蛋餅最大特色就是「用心」和「多變」。餅皮是自製的，有原味和全麥可選，口感Q軟帶點嚼勁。內餡選擇超級多，從經典的玉米、起司、火腿，到創意的打拋豬、泡菜燒肉、鮪魚玉米，甚至還有隱藏版，每天換口味，選擇障礙會發作！老闆娘很親切，出餐速度也快。

地址

臺南市新營區民權路37號

營業時間

早上06:00 - 中午12:00 (週一公休)

價格區間

蛋餅類$30-$60；飲料$15-$30。

必點選單

• 打拋豬蛋餅 ($55)： 這是我的最愛！微辣香氣十足的打拋豬肉，配上Q軟餅皮和蛋，鹹香開胃，超有特色。起司玉米蛋餅 ($45) 是經典不敗款，濃鬱起司搭配甜甜玉米，大人小孩都愛。敢吃辣的可以挑戰 雙倍起司泡菜燒肉蛋餅 ($60)，層次豐富很過癮。記得點杯 古早味紅茶 ($20) 搭配。

老鄧牛肉麵

介紹

在新營想吃碗道地夠味的牛肉麵，「老鄧」絕對是首選之一。開了幾十年的老店，湯頭是紅燒路線，濃鬱醇厚卻不死鹹，帶點微微的辣度，非常順口。牛肉給得大方，用的是牛腱肉，燉煮得軟嫩入味，筷子一夾就散開。麵條有家常麵和細麵可選，我個人偏愛家常麵的嚼勁，吸附湯汁的能力超棒！冬天來一碗，暖胃又暖心。

地址

臺南市新營區復興路157號

營業時間

上午11:00 - 下午14:00；下午17:00 - 晚上20:00 (週三公休)

價格區間

牛肉麵小$120 / 大$140；各式小菜$30-$50。

必點選單

• 紅燒牛肉麵 (大$140)： 湯頭濃鬱、牛肉大塊軟嫩、麵條Q彈，完美組合。記得點幾樣 小菜，他們家的 涼拌小黃瓜 ($30) 清脆入味，滷味拼盤 ($50) (豆乾、海帶、滷蛋)也很夠水準。酸菜 是免費的，加一點進湯裡更提味！

佳湘麵包

介紹

這不是一間餐廳，但絕對是尋找地道新營好吃甜點麵包的必訪之地！在地經營超過30年的老牌麵包店，樸實無華的店面，卻藏著驚人的美味。他們家的麵包蛋糕種類多到眼花撩亂，用料實在，價格更是佛心到不行，CP值爆表！常常一出爐就被搶購一空，特別是下午時段，人潮滿滿。

地址

臺南市新營區中山路181號

營業時間

早上08:00 - 晚上22:00

價格區間

麵包$15-$50；蛋糕$60-$200 (切片或整模)。

必點選單

• 菠蘿麵包 ($20)： 表皮酥脆，麵包體軟綿，經典中的經典，每次必買。克林姆麵包 ($18)： 飽滿的卡士達內餡，香甜不膩。蔥花麵包 ($22)： 蔥香四溢，麵包體鹹香柔軟。招牌芋頭布丁蛋糕 ($280/整模)： 綿密的芋頭蛋糕夾著滑嫩布丁餡和芋泥，層次豐富，料多實在，生日或送禮首選！(也可以買切片$60)
• 羅宋麵包 ($35)： 奶油香氣濃鬱，口感紮實帶點嚼勁，越嚼越香。

新營豆菜麵

介紹

來到新營，怎麼能錯過最具地方特色的「豆菜麵」！這可是許多新營人從小吃到大的古早味。所謂豆菜麵，主角就是清爽的涼麵（通常是油麵），搭配汆燙過的脆口豆芽菜（俗稱豆菜），淋上特調的蒜蓉醬油膏或麻醬，再撒上一些香噴噴的肉燥。看起來簡單，吃起來卻非常爽口開胃，尤其夏天沒胃口時，來一碗冰冰涼涼的豆菜麵，瞬間消暑！新營賣豆菜麵的攤販不少，各有擁護者，我推薦這家在地人常去的無名攤車。

地址

臺南市新營區三民路與民治路交叉口 (新營區公所斜對面，郵局騎樓下)

營業時間

早上大約07:00 - 中午賣完為止 (通常下午1點前收攤，週一公休機率高)

價格區間

豆菜麵小$40 / 大$50

必點選單

• 招牌豆菜麵 (大$50)： 麵條Q彈，豆芽菜爽脆，醬汁鹹香帶蒜味，肉燥增添風味。喜歡重口味可以請老闆多加點醬汁和蒜泥。搭配一碗 味噌湯 ($15) 或 柴魚湯 ($15)，就是道地的新營早午餐組合。

鴻公公越南餐廳

介紹

想換點異國風味嗎？位在新營體育場附近的「鴻公公」，是我吃過最道地、口味也最穩定的越南料理。老闆是越南華僑，把家鄉的好味道帶到新營。店內環境乾淨明亮，餐點選擇非常多樣化，從河粉、米線、法國麵包、春捲到熱炒小菜都有，味道正宗，用料也實在。價格合理，份量十足，CP值很高。

地址

臺南市新營區長榮路二段1018號

營業時間

上午11:00 - 下午14:30；下午17:00 - 晚上21:00 (週二公休)

價格區間

主食$100-$180；小菜/春捲$60-$120；飲品$50-$80。

必點選單

• 生牛肉河粉 ($130)： 湯頭清澈鮮美，帶著迷人的香料味（九層塔、檸檬、辣椒自行新增），生牛肉片用熱湯燙熟，軟嫩無比。海鮮炒河粉 ($120)： 鑊氣十足，海鮮料多，河粉入味Q彈。越式炸春捲 ($100)： 外酥內餡香，沾魚露超對味。越南法國麵包 ($85)： 酥脆的麵包夾著豐富的肉類、醃蘿蔔、小黃瓜、香菜，口感層次豐富。夏天必點一杯 越南咖啡 ($70 - 煉乳/牛奶)，濃鬱香甜。

總結一下我的新營好吃冒險地圖：

這些店，都是我踩過無數次點、真心覺得好吃才會推薦給大家的新營好吃選擇。當然，口味很主觀，可能我覺得超棒的，你覺得普通，這都很正常啦！有些店環境就是很local，服務也可能就那樣（你懂的），但重點是食物本身的味道夠紮實。新營好吃的東西，常常就藏在這種不刻意包裝的日常裡。