講到烏魚子料理，我可是吃過不少虧也攢了不少經驗！這塊鹹香迷人的橙黃色寶貝，真是讓人又愛又恨。愛它的濃鬱風味，恨它的價格，更恨一個不小心就糟蹋了它（錢包跟心都在淌血啊！）。記得第一次自己買整副烏魚子，光想著要怎麼料理就緊張到不行，結果手忙腳亂，煎得太老，硬得像橡皮擦，整副報銷，內心那個痛啊！從那次之後，我就下定決心要搞懂它。 以前總覺得烏魚子料理就是切片配蘋果蒜苗，高階餐廳都這樣做嘛。但有次在臺南國...
每次朋友問我「高雄有什麼好吃的？」我都會忍不住翻白眼（開玩笑的啦！）因為高雄市美食實在太多了，多到不知道從哪裡介紹起。夜市？觀光客去的地方啦！今天不講那些，我要分享的是真正在地人會吃、會回味、甚至願意跨區去買的10家心頭好。這些店有些沒冷氣、有些要排隊排到懷疑人生，但相信我，絕對值得。 我知道網路上很多文章都介紹那幾家，但有些真的...嗯，過譽了（小聲說）。有些店紅了之後品質下滑，我都替他們捏把冷...
身為一個在附近住了快二十年的老鄰居，中華路夜市就像我家廚房延伸出來的大餐桌（呃，雖然亂一點就是了）。你說夜市嘛，哪裡沒有？但這條街上飄散的那股獨特「鍋氣」——混雜著藥膳香、炸物酥香、還有那讓人又愛又恨的「香」氣（臭豆腐啦！）——就是中華路夜市必吃 的靈魂印記。這不是遊客走馬看花的地方，是我們在地人下班後填飽肚子、週末解饞的日常。我敢打包票，那些只跟著觀光手冊走的，絕對錯過最精髓的滋味！今天就帶你挖...
身為一個血液裡流著滷汁、呼吸都帶著碳烤香的標準吃貨，要我說出新北最值得挖寶的在地夜市，五股夜市絕對排得進前三名！別再只盯著士林、饒河了，這個隱身在工商混合區裡、週三與週末限定出沒的美味集散地，才是真正懂吃老饕的秘密基地。今天就讓我這個跑遍全臺夜市的胃，帶你們深入五股夜市的心臟地帶，避開觀光客陷阱，直搗那些讓在地人甘願排隊半小時也要吃到的人氣攤位！ 目錄 來趟五股夜市大冒險：在地人的週三與週末狂歡 ...
身為一個血液裡流著醬油膏、聞到炭烤香就自動導航的資深吃貨，我跑遍全臺大小夜市，真心覺得竹南夜市（對，就是苗栗那個！）有種特別的魅力。它不像某些觀光夜市那麼「精緻」，反而充滿了濃濃的在地生活感，攤位老闆的招呼聲、食物在鐵板上的滋滋作響、空氣中混雜的各種香氣... 這才是臺灣夜市的靈魂啊！記得去年冬天，為了那攤傳說中會噴汁的碳烤香腸，我可是冒著冷風騎了半小時機車殺過去，結果一咬下去... 嗯，值得！（...
喏，菜市場阿嬤今天狂推這顆高山高麗菜，又脆又甜，不拎一顆回家簡直對不起自己！「高麗菜飯做法」這個念頭瞬間就蹦出來，尤其這種下雨天懶得出門的日子，一鍋搞定的家常味，香噴噴熱騰騰，光想就覺得幸福。外婆常說，這是最樸實的剩菜救星（當然新鮮煮更讚），今天就來重現記憶中那鍋香到鄰居都來問的高麗菜飯做法吧！ 目錄 備料就是戰場！清點你的彈藥庫 靈魂食材表 那就開火啦！手把手帶你炒香煮透 電鍋派 vs 炒鍋派 ...
好的，這篇關於「湯圓做法」的文章，我會像個真心沉迷廚房樂趣的老饕寫給朋友看一樣，用最自然、有點隨性但充滿細節的口吻來分享。避開那些冷冰冰的說明書感覺，加入我自己的真實體驗（包括搞砸的時候！），讓整篇讀起來就像我們在廚房聊天一樣。準備好囉，一起來搓湯圓吧！ 目錄 搓出暖心的Q彈滋味！我的私房「湯圓做法」大公開，鹹甜內餡、彩色外皮全攻略 (失敗經驗也告訴你！) 一、 湯圓的靈魂起點：食譜與食材的選擇學...
還記得第一次興沖沖嘗試，結果煎出來像是裹了蛋液的濕抹布嗎？吐司軟爛不成形，中間還冷冰冰的，那慘狀簡直不忍直視（笑）。就是這些慘痛的教訓，讓我卯起來研究，非得把這看似簡單的經典早餐做到完美不可。今天就來分享我這些年累積下來的法國吐司做法心得，保證讓你避開雷區，一次就做出外酥內軟、香氣逼人的夢幻法式吐司！ 目錄 法國食材挑選 法國吐司做法 法國吐司做法最終成果！ 法國吐司做法其實變化無窮，掌握基礎後就...
好的，作為一個整天在廚房裡搗鼓、對甜點毫無抵抗力的吃貨，要跟你分享我珍藏多年的「銅鑼燒做法」心得啦！這東西看起來簡單，兩塊餅夾個餡嘛，但要做得像日本老鋪那種溼潤、鬆軟、紅豆香甜不膩的境界，還真得花點心思。市面上很多教程太簡略，或者太死板，搞出來的銅鑼燒不是乾巴巴就是甜到齁，我這篇就來填補這個空白，保證都是實打實的經驗，從選料到火候，手把手教你做出口感超群的銅鑼燒！ 目錄 一、 靈魂所在：我的完美銅...
作為一個真心熱愛鑽進廚房、尤其著迷於臺式甜點魅力的吃貨，我太懂那份想親手做出完美雪Q餅的心情了。市面上很多食譜寫得要麼太簡略，要麼太玄乎，讓人看得一頭霧水。今天，我就用最實在、最詳盡的方式，把我的心得和踩過的坑都分享出來，保證你看完就能上手做出超‧級‧成‧功的雪Q餅！這篇文章會嚴格按食譜、食材、做法三大塊來寫，絕對不藏私，讓你一次掌握雪q餅做法的精髓。 目錄 食譜：黃金比例大公開，新手老手都適用 ...