你是不是也這樣？每次來到板橋車站，不管是轉乘、等朋友，還是來附近辦事，一到吃飯時間就開始頭痛。想吃點清爽的素食，但打開地圖App，一堆餐廳看得眼花撩亂，哪家才是真的好吃、方便、又不踩雷？
我住在板橋超過十年，吃素也吃了七八年，板橋車站周邊可以說是我的廚房延伸。這裡的素食密度其實比你想像中高很多，從車站出來，往府中商圈、後站小巷，或是環球購物中心方向走，藏著不少寶藏店家。
這篇文章不講空泛的形容詞，直接給你我反覆回訪的口袋名單。我會把餐廳分成「快速解饞小吃」、「特色異國風味」和「適合多人聚餐」三類，每間都附上詳細的地址、營業時間、人均消費和我的必點菜色。更重要的是，我會分享一些老客人才知道的點餐技巧，避開那些新手容易犯的選擇障礙。
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為什麼板橋車站附近素食選擇這麼多？
板橋車站不只是交通樞紐，它本身就是一個大型生活圈。車站本身連通環球購物中心，裡面就有幾家連鎖蔬食櫃位。走出車站，四通八達，往「府中站」方向是傳統熱鬧的商圈與夜市，往「文化路」方向則有許多住商混合的巷弄。
這種混合特性，讓這裡的餐飲需求非常多元。上班族要快、要便宜；家庭客要舒適、要選擇多；學生族群要CP值高。素食餐廳為了生存，也發展出各種形態來滿足不同客群。所以你會發現，這裡的素食從50元一碗的麵線到一個人500元的精緻套餐都有，豐儉由人。
還有一個關鍵是「隱藏版」。很多非純素的熱炒店、早餐店，其實都有提供幾樣素食選擇，像是素鍋貼、蔬菜蛋餅、燙青菜淋素蠔油。這些資訊通常不會出現在素食地圖App裡，卻是當地人日常覓食的重要來源。
給新手的核心建議： 在板橋車站找素食，別只鎖定「素食餐廳」四個字。多看看那些「有提供素食選項」的普通餐廳，你會發現選擇瞬間多出一倍。當然，純素者記得詢問是否使用蔥蒜或鍋具分開。
第一類：人氣平價小吃，快速填飽肚子
這類餐廳是日常救星，價格親民、上菜快，通常一個人也能輕鬆吃。缺點是環境可能比較簡單，不適合久坐聊天。
1. 赤炸素食 - 後站巷內的排隊炸物攤
地址 新北市板橋區館前東路116巷（靠近重慶路陽明街口，一個小攤車）營業時間 下午15:00 - 晚上22:00（週一公休，賣完會提早收）
人均消費 80 - 150元
類型 全素/奶素可調整
這家沒有店名，大家都叫它「赤炸素食」。它躲在後站的小巷子裡，是一個攤車，但下午三點開門就開始有人排隊。老闆的炸功了得，外皮酥脆但不油膩。
必點菜色： 「香酥G排」是招牌，口感很像鹹酥雞的素排，很大一塊。「百頁豆腐」炸得外酥內軟，跟其他地方的完全不同。「炸綜合蔬菜」可以選三樣，杏鮑菇、青椒、芋籤糕都很棒。
點餐時直接跟老闆說你要「全素」或「奶素」，他會調整調味粉。我個人的秘密吃法是：點一份G排，再加點蔬菜，請老闆切一切混在一起撒胡椒鹽，就像在吃豪華版的素食鹽酥雞，一份就超滿足。
提醒一下，這家環境就是路邊攤，沒有座位，通常買了就走。建議避開晚上六七點的巔峰時間，不然要等比較久。
2. 善田素油飯 - 清爽不膩的傳統米食
地址 新北市板橋區重慶路13號（板橋農會旁）營業時間 早上06:30 - 下午13:30（週日公休）
人均消費 40 - 80元
類型 全素
如果你想吃點溫和、負擔小的早餐或午餐，這家是我的首選。它主要賣素油飯、素麵線和各種湯品。店面乾淨明亮，很多附近的婆婆媽媽會來買。
必點菜色： 當然是「素油飯」。他們的油飯不會過油，米粒Q彈，裡面的素料碎和香菇香氣很足。我習慣配一碗「當歸湯」，湯頭清澈甘甜，裡面的素料也好吃。他們的「素麵線」勾芡不會太厚重，口味偏清淡，適合早上吃。
這家完全無奶無蛋，純素者可以放心。份量對女生剛好，男生可能會覺得油飯小碗了一點，可以點大碗的，或加點一份「素魯味」。
第二類：異國風味素食，換換口味
吃膩了中式小吃？板橋車站周邊也有幾家把異國料理做得很有特色的素食餐廳。
3. 艾果豐 - 創意義式與鍋物，環球購物中心內的選擇
地址 新北市板橋區縣民大道二段7號2樓（板橋環球購物中心內）營業時間 11:00 - 21:30（依百貨公司時間）
人均消費 300 - 500元
類型 奶蛋素為主，部分可做全素
這家開在環球購物中心裡，環境很好，適合逛街累了坐下來好好吃一頓。菜單很豐富，從義大利麵、燉飯、披薩到小火鍋都有，口味上做了很多創意變化。
必點菜色： 「松露野菇披薩」是他們的招牌，餅皮薄脆，松露香氣濃郁。「南洋叻沙鍋」湯頭非常道地，酸香微辣，裡面的配料豐富，天氣涼的時候吃很過癮。
要注意的是，他們的餐點大多含奶蛋，全素者可以選擇的項目相對少一些，點餐時要特別詢問。我帶非素食的朋友來吃過幾次，他們對「青醬義大利麵」的接受度都很高，不會覺得是在「吃草」。
一個小缺點：因為在百貨公司裡，價格比巷弄小店高，而且假日人潮多，可能需要候位。
第三類：環境舒適的聚餐餐廳
需要請客、家庭聚餐，或是想找個地方安靜談事情的時候，就需要這類餐廳。
4. 養心茶樓 - 蔬食飲茶，長輩最愛
地址 新北市板橋區新站路28號（凱撒飯店旁，板橋車站步行約8分鐘）營業時間 午餐11:30-14:30，晚餐17:30-21:30
人均消費 500 - 800元（可單點也有套餐）
類型 奶蛋素，部分可做全素
如果要我推薦一家「絕對不會出錯」的聚餐餐廳，就是養心茶樓。它是台北知名蔬食餐廳「養心茶樓」的分店，主打精緻港式飲茶。裝潢氣派，服務周到，菜色水準穩定。
必點菜色： 「松露燒賣」幾乎每桌必點，松露味畫龍點睛。「蘿蔔絲酥餅」外皮千層酥脆，內餡香甜。「養心炸芋角」口感層次豐富。他們的「港式煲湯」也很有水準。
這家非常適合帶長輩或對素食有刻板印象的朋友來。因為是飲茶形式，大家可以分享，能吃到很多種類。建議多人來吃，可以點得比較多元。記得先訂位，尤其是週末。
5. 果然匯 - 蔬食百匯吃到飽（板橋遠東店）
地址 新北市板橋區中山路一段152號11樓（板橋遠東FE21'內，府中站1號出口）營業時間 午餐11:30-14:00，下午茶14:30-16:30，晚餐17:30-21:30
人均消費 午餐638元，晚餐738元（需加10%服務費，價格可能變動）
類型 奶蛋素為主，有標示全素、五辛素等
如果你食量很大，或者有一群什麼都想吃的朋友，果然匯是最佳解。它是饗食天堂集團的蔬食品牌， buffet形式，菜色從沙拉、日式壽司、炸物、中式熱炒、義大利麵、披薩到甜點冰淇淋，應有盡有。
這裡的優勢是「選擇多」和「品質穩定」。你不用擔心同行者找不到想吃的東西。他們的現煮麵攤、現烤披薩和哈根達斯冰淇淋通常很受歡迎。
我的策略是：先繞場一圈，別急著拿。先鎖定現做的料理（如鐵板燒、烤蔬菜），那些補菜快。甜點區的蛋糕和水果也別錯過。因為是吃到飽，很容易拿過量，建議少量多樣，才能嘗到更多口味。
板橋車站找素食的實用技巧與提醒
根據我的經驗，這裡有幾個小技巧可以幫你更有效率地找到合適的餐廳。
善用Google地圖的關鍵字與篩選
不要只搜「板橋車站 素食」。可以嘗試更精準的長尾詞，例如「板橋車站 素食 早餐」、「板橋後站 素食」、「板橋 府中站 素食」。另外，在Google地圖的餐廳列表頁，記得開啟「供應素食」的篩選功能，很多餐廳會特別標示。
注意餐廳的公休日
台灣許多熱門的小吃店或餐廳，公休日不一定在週日。像前面提到的赤炸素食，就是週一公休。出發前最好上Google地圖或餐廳的Facebook專頁確認一下，免得白跑一趟。
關於「全素」和「鍋邊素」的溝通
在非純素餐廳點餐時，溝通要具體。不要只說「我吃素」。要明確說「我不吃肉、不吃海鮮、不吃蔥蒜韭菜（全素）」或「我不吃肉，但可以接受鍋子炒過肉（鍋邊素）」。這樣店家才能準確提供你能吃的選項，避免後續麻煩。
常見問題與在地人的私房建議
選擇會少很多，但並非沒有。環球購物中心2樓的「艾果豐」營業到21:30，是最穩定的選擇。另外，車站B1的美食街有些攤位（例如餃子類、麵食類）可能營業到較晚，可以詢問是否提供素食水餃或湯麵。重慶路、館前東路一帶的滷味攤或鹽酥雞攤，有時也能找到賣炸香菇、炸蔬菜的，但純素者需確認用油。
首推「養心茶樓」。原因有三：第一，港式飲茶的形式長輩接受度高，感覺像在「喝茶吃點心」，而不是嚴肅地吃一頓素餐。第二，菜色精緻，擺盤漂亮，有面子。第三，口味普遍偏傳統，不會有太奇怪的素料或創新料理，安全牌。如果長輩喜歡熱鬧、選擇多，且預算允許，「果然匯」也是不錯的選擇，各自取餐，沒有壓力。
你需要特別小心的是「艾果豐」和「果然匯」。這兩家以奶蛋素菜色為大宗，雖然菜單上有標示，但交叉污染的可能性較高。在「艾果豐」點餐時，務必明確告知服務員你的需求，請廚房特別處理。「果然匯」取餐時要看清楚標籤，並避免取用可能混用的炒飯、炒麵區域（因為可能用同一把鏟子）。最安全的選擇是「赤炸素食」（點餐時說明）和「善田素油飯」，它們本身就是全素店。「養心茶樓」部分點心可做全素，但需提前詢問確認。
有的。環球購物中心B1的「Jason's Market Place」有進口素食起司、素肉品和各種有機蔬食產品。如果想買台灣本土的素食冷凍調理包或素料，可以走到「府中站」附近的「裕民夜市」周邊，有幾家傳統的南北貨雜糧行，裡面會有一個冰櫃專門放各家品牌的素丸、素排、素火腿等，價格比超市實惠。例如「廣香素料行」（板橋區裕民街126號附近）就是當地人常去補貨的地方。
最後分享一個我的習慣：每次在板橋車站附近發現新的素食選擇，不管是路邊攤還是小店，我都會隨手記在手機備忘錄裡。餐飲業變化快，今天推薦的店，可能半年後就換了老闆或菜單。所以建議你出發前，還是快速用Google地圖看一下最新的評論和營業狀態，比較保險。
希望這份融合了我個人經驗的清單，能幫你下次在板橋車站周邊，輕鬆找到那碗撫慰人心的素食好味道。吃素不該是件麻煩事，在板橋，它可以是種充滿驚喜的探索。