很多人對埔里蔬食餐廳的印象，可能還停留在傳統素食店。我十年前第一次來埔里時也是這樣想，結果錯過好多精彩的地方。這幾年因為工作關係常跑埔里，才發現這裡的蔬食文化早就進化了。它不只是提供「沒有肉」的選擇，更是把當地農產像茭白筍、百香果、菇類，直接變成餐桌上的主角。

你想找的，是吃完能飽足的平價小吃，還是能坐下來好好享受的餐廳？這篇我會把我吃過、訪過，甚至跟老闆聊過的埔里蔬食餐廳，分成幾種不同類型介紹給你。資訊都會盡量寫清楚，讓你看了就能直接安排行程。埔里素食餐廳

這篇攻略你可以看到：

埔里蔬食地圖：三種風格一次掌握

我把埔里的蔬食選擇，簡單分成三大類。你可以根據你的旅行節奏和預算，快速找到適合的店。埔里美食推薦

類型一：快速飽足的平價小吃與早餐

這類店通常營業時間早，很適合當早餐，或行程中快速解決一餐。價格親民，是體驗埔里在地早餐文化的好選擇。

這裡有個新手常犯的錯誤：以為用Google地圖搜「素食」就夠了。很多在地人愛去的店，標籤可能只是「早餐店」或「小吃店」，你得靠在地資訊或像我這樣的清單才找得到。

清寶鹹油條是我每次來埔里幾乎都會報到的地方。它有名的是「鹹油條」，但不是你想像中油條夾餡料那種。它是把油條麵團拉長，包進獨門的蔥花餡去炸，外酥內軟，帶著蔥香。我推薦的吃法是點「鹹油條加半熟蛋」，再點一杯他們的豆漿。把半熟蛋戳破，讓蛋液流進油條裡，口感很特別。一份加蛋的大概45元，就能很有飽足感。地址在埔里鎮南興街9號，早上6點就開門，賣到中午11點左右，週一休息。要注意的是生意很好，有時候需要排隊。

另一間呂媽媽豆花，則是下午點心的好選擇。他們家豆花是傳統的綿密口感，糖水不會死甜。我特別喜歡加他們自煮的紅豆和珍珠。除了豆花，也有賣簡單的素食關東煮和炒麵，是個可以坐下來歇腳的小店。位置在埔里鎮中山路三段，下午1點開到晚上7點。埔里素食餐廳

類型二：可以久坐的文青咖啡館與簡餐店

如果你想要有舒服的環境，能聊天、用電腦，或者單純想避開觀光區的喧鬧，這類餐廳最適合。

蔬食餐盒這間店的名字很直白，但內容一點都不馬虎。它隱身在埔里小巷弄裡，裝潢是清新的木質調。他們的餐點以健康餐盒為主，會用當季蔬菜做搭配，配色很好看，味道是清爽的原型食物路線。我個人覺得他們的醬料可以再強烈一點，但喜歡吃食物原味的人應該會很愛。一個餐盒價格大約在150元到180元之間。地址是埔里鎮東榮路119號，營業時間從上午11點到晚上7點，週三店休。

還有一間穀食，是結合了咖啡與輕食的空間。老闆對咖啡很講究，單品手沖是招牌。輕食部分，他們的蔬食三明治和貝果用料實在，麵包體嚼勁不錯。這裡的氛圍很安靜，很適合帶本書來消磨一個下午。位置在埔里鎮中正四路，早上9點開到傍晚6點。埔里美食推薦

類型三：適合聚餐的特色主題餐廳

想要跟家人朋友好好吃一頓飯，以下幾間在環境和菜色上都更有特色。

寬心園是連鎖的精緻蔬食餐廳，埔里也有分店。優點是品質穩定，環境舒適，菜單選擇多，從小火鍋、套餐到單點菜色都有。很適合帶長輩或對蔬食比較陌生的朋友來，接受度很高。他們的湯頭熬得不錯，我吃過何首烏藥膳鍋，藥材香氣溫和。人均消費大約在400元到500元左右。埔里店在埔里鎮中正路，詳細地址和訂位電話建議出發前再查一下確認。

另一間蓮花緣，則是走養生路線。餐廳本身就像個小花園，環境清幽。菜色強調少油、少鹽、無添加，有很多養生湯品和藥膳料理。如果你旅行吃得太雜，想讓腸胃休息一下，這裡是個好選擇。價格屬於中高價位，套餐大約在350元起跳。埔里素食餐廳

餐廳名稱 類型 推薦亮點 人均預算 營業時間備註
清寶鹹油條 平價小吃 獨門鹹油條加半熟蛋 50-100元 06:00-11:00，週一休
呂媽媽豆花 點心小吃 傳統豆花、素食關東煮 50-100元 13:00-19:00
蔬食餐盒 文青簡餐 健康配色餐盒、舒適環境 150-200元 11:00-19:00，週三休
穀食 咖啡輕食 精品咖啡、手作輕食 150-250元 09:00-18:00
寬心園 精緻套餐 品質穩定、適合聚餐 400-500元 連鎖品牌，建議查詢當日營業
蓮花緣 養生餐廳 養生藥膳、花園環境 350元以上 建議事先預約

如何規劃你的埔里蔬食一日遊？

光知道餐廳不夠，怎麼安排進行程裡才是重點。我提供一個我自己走過，覺得很順的「蔬食主題一日遊」路線給你參考。

早上，先去清寶鹹油條吃早餐。吃完後，可以散步到附近的埔里酒廠逛逛，看看紹興酒文化，吃支酒香冰棒（有些口味是奶素的，購買前可詢問）。

中午，如果你想吃好一點，可以驅車前往寬心園或蓮花緣享用午餐。如果想簡單吃，呂媽媽豆花的關東煮和豆花組合也不錯。

下午，安排一個親近自然的行程，比如去桃米生態村看青蛙，或者到豐年靈芝菇類生態農場參觀。埔里是菇類的產地，在農場你可以看到各種菇的栽培過程，還能買到新鮮的食材。這裡的資訊，你可以參考行政院農業委員會水土保持局對於埔里休閒農業的推廣介紹，他們常會推薦這類結合農產的體驗點。

逛累了，下午茶就交給穀食吧。喝杯咖啡，吃個手作貝果，休息一下。

傍晚，如果還有胃口，可以考慮去蔬食餐盒帶一個健康餐盒，或者尋找其他小吃。這樣一天下來，你不只吃了蔬食，更把埔里的農業特色也體驗了一遍。埔里美食推薦

進階推薦：預約制的無菜單料理體驗

如果你是個蔬食老饕，或者想慶祝特別的日子，埔里其實藏著需要預約的私廚無菜單料理。這類餐廳通常沒有顯眼招牌，全靠口碑和預約。

我曾經透過朋友介紹，拜訪過一間由返鄉青年經營的私廚。他會根據當天到市場採買的新鮮蔬果，以及自家小農園收成的香草，設計出五到八道菜的套餐。每一道菜都像藝術品，而且會跟你介紹食材的故事，比如這道用的是埔里大坪頂的百香果原汁，那道用的是本地農友剛採收的櫛瓜。

這種體驗的價格當然較高，人均可能從800元到1500元不等，而且必須數天甚至一週前預約。但換來的是獨一無二的味覺旅程，和對埔里風土更深的理解。這類資訊比較封閉，建議可以多關注南投地區的深度旅遊社群或部落格，有時會有驚喜的發現。埔里素食餐廳

埔里蔬食常見問題與專家建議

帶長輩或小孩去埔里吃蔬食，有什麼推薦的餐廳？
長輩通常喜歡環境乾淨、座位舒服、口味不會太奇怪的餐廳。寬心園或蓮花緣這類有完整套餐的餐廳是安全牌，菜色熟悉度高。小孩的話，清寶鹹油條的造型食物他們可能會覺得有趣，呂媽媽豆花的甜點也是不錯的安撫選項。避免選擇太過「健康原味」、調味清淡的餐盒店，小孩和部分長輩可能覺得不夠味。
埔里蔬食餐廳的調味，會不會都很清淡像吃「健康餐」？
這要看店家的風格。像清寶鹹油條就是傳統油炸點心，味道足夠。寬心園的燴飯、鍋物味道也夠濃郁。確實有些主打健康概念的店，調味上會偏向凸顯食材原味，吃起來相對清爽。點餐前，可以先觀察一下別桌的菜色，或者直接詢問店家招牌菜的口味是偏濃還是偏淡，通常他們都會誠實告知。
我吃全素（Vegan），埔里的蔬食餐廳容易找到不含蛋奶的選擇嗎？
這點需要特別留意。傳統小吃如鹹油條，麵團本身可能不含蛋奶，但油炸的油是否共用則無法保證。簡餐店和咖啡館的麵包、糕點幾乎都會含奶蛋。最保險的做法是直接選擇明確標示「全素」或「Vegan」的店家，或者在點餐時非常清楚地告知服務人員你的需求，詢問他們能否調整。像蔬食餐盒這類以原型食物為主的店，相對容易客製化。
除了餐廳，埔里有沒有可以買到當地蔬食特產的地方？
當然有。埔里農會超市或鎮上的傳統市場，可以買到新鮮的茭白筍、各種菇類（如香菇、杏鮑菇）、百香果。一些觀光農場如豐年靈芝菇類生態農場，也販售新鮮菇類和相關加工品。如果想買即食的，埔里酒廠有些紹興酒粕做的餅乾（需確認成分），或是當地小農自製的果醬、香草茶，都是不錯的伴手禮選擇。

最後提醒一下，鄉鎮地區的餐廳營業時間變動較大，出發前最好再透過Google地圖或電話確認當天是否營業，避免撲空。希望這份清單，能讓你的埔里之旅，從餐桌開始就充滿驚喜。埔里美食推薦